الألياف مهمه جدا

اجعل للألياف نصيبا في طعامك


ما هي الألياف؟

الألياف هي المواد النباتية التي لا تهضم عن طريق أنزيمات القناة الهضمية للإنسان، كما أن لها خاصية بأنها تمتص الماء فيزداد حجمها، مما يؤدي إلى زيادة حركة الأمعاء الدودية وتقلل المدة التي يمكثها الطعام والفضلات في الأمعاء، ومن ثم تقلل فرصة امتصاص الدهون وأملاح المرارة ما يقلل من إمكانية تحلل هذه المركبات وتحولها الى مواد مسرطنة. كما أنها تقلل من امتصاص السكريات وتنظم امتصاصها، وتتكون الألياف من : السليلوز، البكتين، الهيموسليوز، اللجنين والأصماغ المخاطية.


من الأطعمة المحتوية على الألياف: حبوب القمح الكاملة " مع النخالة" وغيرها من الحبوب كما توجد في البقول والشوفان والخضراوات والفواكه.

فوائدها الصحية:

1. تناولها مع الطعام يعمل على تقليل نسبة امتصاص المواد الكربوهيدراتية " السكريات والنشويات" في الجهاز الهضمي لذا فتناولها يساعد مرضى السكري في تنظيم تركيز سكر الجلوكوز في الدم.

2. تعتبر الألياف من الوسائل المهمة التي تساعد على إنقاص الوزن والمحافظة على الوزن الطبيعي للجسم.

3. تحدد الكوليسترول فيؤدي ذلك إلى انخفاض امتصاصه.

4. لها دور مهم في انتظام حركة الأمعاء الدقيقة والغليظة لطرد الفضلات ومع تراكمها بالأمعاء، ومن ثم ينصح الذين يعانون من الإمساك بتناول أطعمة غنية بالألياف .

5. لها دور مهم في الوقاية من بعض أنواع السرطانات.

ولكن لا ينصح بالمبالغة في تناول الألياف حتى لا ينتج عن ذلك انخفاض في امتصاص كثير من العناصر الغذائية الصغرى مثل المعادن وغيرها.