هذا الحلو فلسطيني ويمكن مش كل الفلسطينين بيعرفوا .. حبيت أشاركوا فيه .. وإن شاءالله يعجبكوا .. صراحه هو طيب
مادة الإسحه بيعملوها من الحبه السوداء حبة البركه .. يعني زي ما بيعصروا الطحينه من السمسم ..
المحل اللي بعرفه بيبيع منه هو بصيدا إسمه (أحمد نفاع) فلسطيني ..
في محلات بتبيعه حلوى جاهزه .. بس ما بيكون طيب وشكله مش حلو ..
أنا بجيب كل نص كيلو بعلبه عشان أستخدم اللي بدي إياه والباقي برفعه على الفريزر .. ما بيصير له شي .. وكمان الطحين الأسمر برفعه على الفريزر عشان ما يصير في سوس ..
المقادير :
6 ك طحين أسمر
2 ك إسحه
2 ك زيت ( 1 ك زيت زيتون – 1 ك زيت ذره)
4 ك سكر وممكن 3 ونص حسب (حسب الذوق)
ماء كوب ونص ..
وهاي صورة الإسحا
الطريقه:
بطنجره سميكه القاع .. يحمص الطحين جيدا حتى يصبح ذهبيا ثم يترك ليـبرد .. ( بدون إضافة أي زيوت )
الطحين قبل ما يتحمص
الطحين بعد ما تحمص
يجب أن ينخل الطحين قبل وبعد التحميص عشان ما يكبتل
نذوب السكر بماء دافىء جيدا ونتركه جانبا
ثم نضيف زيت الزيتون ونفركه بالطحين جيدا ثم نضيف زيت الذره ونفرك جيدا
ثم نضيف الإسحه ونفرك جيدا
ثم نضيف السكر المذاب
هاي الكميه تكفي لصنيتين وسط .. ويفضل ما تكون العجينه كثير رقيقه .. زي الهريسه مثلا .. وأنت بتقدري تتحكمي بالكميه ..
تابع
