الاخوات السوريات (الشنكليش)؟؟

تفضلي اختي هذه الشنكليش الي متل السلطة :

المقادير لصحن واحد من الشنكليش:
-------------------------

1-حوالي 50 غرام جبنة بيضاء (عكاوي قليلة الملح..أو فيتا حسب ما تحبون المهم تكون جبنة بيضاء)
2- خيار عدد حبة واحدة
3- حبة بندورة صغيرة
4-نصف حبة بصلة صغيرة
5- رشة صعتر (الذي يستخدم للمناقيش)
6- رشة زيت


الطريقة:
------

تفرم الجبنة و الخيار و البندورة و البصلة فرماً ناعماً...
و تخلط المقادير جيداً مع بعضها
و يرش الصعتر و الزيت حسب الرغبة.. و تخلط مرة أخرى حتى تتجانس

و تأكل مع الخبز العربي
ممكن تستغني عن الخيار..


وهذه طريقة الشنكليش الي جبنة خضراء :
اغلي الللبن الرائب ، فيفرط على النار ، بعدين صفيه من الماء زين ، وبعدين ضعي عليه اللبن المفروط ملح عادي + فليفلة حمرة + حبة البركة ( حبة السوداء) حسب الرفبة .
اخلطي العجينة زين ، وقطعيها على شكل كرات ، نسميها قراص ، ثم اتركيها تنشف من الماء وتصير فريك ، يعني شوية رطوبة بالأقراص ، ثم حطيهم بجرة فخار وهذا الأفضل ، وإذا ماعندك ، حطيهم بكيس نايلون واربطيهم زين ، بش مايدخل الهواء ، ثم غلفيهم بكيس أسود للإحتاظ بالحرارة ، واتركيهم مكان مظلم ، وافتحي عليهم بعد /15/ يوم ، تكون القراص مقطنة ، غسلي القطن وتكوني محضرة الزعتر المطحون ( لونه أخضرمش زعتر الحلبي) وكرجي القراص وهي مرطبة بالماء ، يكون صار عندك شنكليش ، ويسمونه في أوربا جبنة معفنة ( كومومبير)
والبازركان ، فرمي طماطم وبصل وبقدونس ونعنع ، باختصار سلطة تركية وحطي عليها الشنكليش بعد ماتبسية أو تقطعية
** هذه الطريقة من احد المنتديات وانا حافظتها عندي .:26:

شكرا اخت زينب والله يعطيك العافيه ..........:27:

انا ما ادري وين شفت هالوصفة
بارجع

هذي الطريقة من العزيزة shahdmylife...ام شهد وجنين وهي معانا في المنتدى


رائدة..تعالي هون طريقة الشنكليش.
معلش وعدتك بالطريقة وإنشغلت شوية..هدي طريقة ماما.


تحتاجي لبن رائب والكمية حسب الرغبة.
ملح - كمون - فلفل أحمر مطحون - زعتر أخضر

-يوضع اللبن في كيس قماش تمامآ مثل طريقة اللبنة..لاكن لازم إتكون اللبنة جامدة ومتخلصة من الماء تمامآ.
-بعدين أخلطي اللبنة الناشفة مع الفلفل الأحمر والكمون و الملح.
-كوري الشنكليش علي شكل كور كبيرة.
-ضعي الزعتر الأخضر االمفروك ناعم في طبق كبير ثم نأخذ كل كرة من الشنكليش و نغطيها بالزعتر.
-توضع الكور المغطاة بالزعتر علي ورق المطبخ لإمتصاص الماء الزائد وتترك تقريبآ طول النهار.وبعدين تخزنيهم في علبة بلاستيك وتضعيهم بالثلاجة لحين الأكل.
وأي سؤال أنا حاضرة.


بس بيني وبينج وين عرفتي هالاكلة ذقتيها وين :))))))))))))))))



:26: :24: :cook: :27:

مس شيف مشكوره بس ماعرفت السؤال موجه لي؟؟؟؟؟؟؟