الارز الافغاني

عزيزاتى ذوقتوا الارز الايرانى والصيني لكن بيفوتكم نص عمركم اذا ما ذوقتوا الافغاني

الطعم لذيييييييييييييييييييييذ وعلى مسؤليتى

المقادير

2 حبه دجاجه مقطعه قطع صغيره .
4 اكواب رز مزه .
3 بصلات مقطعه على شكل هلال اى دوائر ثم يقطع بالنصف .
4 حبات جزر مقطع بالطول نحيف .
3 فصوص ثوم مدقوق .
طماطم مقطع حلقات .
ملعقة اكل صلصة الطماطم .
ربع كاس ماء كادي مضافا له زعفران
البهارات المستخدمه لهذا الارز
ملعقه اكل ملح ليمون _ نصف ملعقه اكل خولنجان _ ربع ملعقه صغيره هيل _ ربع ملعقه صغيره كزبره ناشفه _ ربع ملعقه صغيره دارسين ( قرفه) .
ربع ملعقه كبيره فلفل اسود وكمون _ نصف ملعقه كبيره ملح صينى (اجينى موتو)_ 2 مكعب ماجي دجاج _ ملح حسب الرغبه .

الطريقه

تغسل قطع الدجاج وتسلق فى الماء والملح نصف سلقه .
يقدح زيت فى قدر ويضاف له الثوم حتى يصفر ثم يضاف له البصل ويقلب حتى يذبل البصل ثم يضاف له الجزر ويقلب الجميع .

تضاف البهارات الى الخلطه السابقه والدجاج والصلصه وربع كاس من مرق السلق وقليل من ماء الكادى المنقوع فيه الزعفران ويترك ليتسبك قليلا على نار هادئه .

نحضر حلقات الطماطم ونغطي بها الخلطه ثم نحرق 2 ملعقه صغيره سكر وتصب فوق الطماطم .

نسلق الارز نصف سلقه في مرقة الدجاج واذا كانت قليله على الارز نضيف لها ماء وملح .

بعد سلق الارز نصف سلقه يضاف فوق الطماطم ويخرق بالشوكه ليصعد البخار الى اعلى الارز ويرش على الوجه المتبقى من ماء الكادي المنقوع فى الزعفران ويغطى باحكام ويترك على البخار حتى يكمل استواء الارز وبالهناء والعافيه وجربوه وانا متاكده بتدعوا لي .

:26:
:27: :24: