الارز الايراني

الارز الايراني

المقادير
1ـ كيلو ونصف لحم او دجاجة كبيرة
2ـ كاس صغيرة زبيب
3ـ ملعقة صغيرة زعفران ناعم
4ـ نصف ملعقة صغيرة صباغ اصفر
5ـ ملعقة صغيرة ملح ليمون ناعم
6ـ اربع بصلات متوسطة
7ـ ملح
8ـ نصف كوب سمن
9ـ ملعقة هيل ناعم صغير
10ـ اربع كاسات رز

الطريقة
قطعي الحم او الدجاجة ثم اغسليه واسلقيه مع قليل من الملح ثم قطعي البصل الى حلقات ناعمة ثم اغسليه ويبل الزعفران وملح الليمون والهيل وصباغ الزعفران والملح في كاس ماء صغير دافئ ثم ضعي السمن في القدر وضعي عليه البصل ويقلب على النار حتى يصفر لونه ثم اضيفي بعد ذلك الزبيب وقلبي بعد ذلك الدجاج او الحم المصفاة معه ونضيف كوب الزعفران ونطفئ النار ثم نسلق الرز في ماء اللحم او الدجاج حتى يستوي نصف استواء ويعمل على شكل طبقات مع اللحم او الدجاج ثم يقدم بعد ذلك
وبالهناء والعافية


:22: :22: :22: :22: