المقادير:
2/1 2 كاسة ارز المهيدب ولا تستعملى غيره +5 كاسة ماء (المقدار بكاسة جبن كرافت)
حبة دجاج مقطعة صغير ومنزوعة الجلد+2 مكعب ماجى يعنى علبة
+ملعقة صغيرة من كل(كمون +كزبرة +هرد +بهارات مشكلة+فلفل اسود+ ربع علبة بهارات البريانى بهارت مهران+حبتين ورق غار)
ملعقتين زيت+ملعقة ملح +2 حبة بصل مقطعة صغير
+5 فصوص ثوم+2 حبة بطاطس مقطعة كعبات
ملعقتين كبيرة ماء كادى +طرف الملعقة صبغة زعفران لون اصفر وبرتقالى
+1/4كاسة زيت
مكونات الخلطة:
(1/2حزمة نعناع مغربى +1/2حزمة كزبرة خضراء +علبة لبن زبادى المراعى+حبة طماطم كبيرة_ملعقة صغيرة زنجبيل طازج)
الطريقة:
نضع الماء فى قدر ونضع عليه ملعقتين ونصف صغيرة ملح ومكعبات الماجى و1/2 ملعقة صغيرة ملح ليمون والزيت ونضع عليه الارز ونتركه على نار هادئة حتى تنشف الماء
ثم نجيب قدر ثانى ونضع فيه 1/4 كاسة زيت ونقلبه حتى يصفر ثم نصفيه من الزيت
ونضعه مع مكونات الخلطة ونضربهم جميعا فى الخلاط ونتركهم على جنب ونضع على نفس الزيت الدجاج مع ملعقة الملح ونقلبهم خمس دقائق
ثم نضع البهارات فوقها ونقلبها ثم نضع فوقها الخلطة مع البطاطس ونتركها على نار هادئة حتى تستوى ثم نضع عليها ملعقة صغيرة ملح ليمون
ثم نجيب قدر ثالث ونضع طبقة ارز وطبقة خلطة ثم طبقة ارز وطبقة من اوراق النعناع ثم باقى الارز ثم نضع 1/4 كاسة ماء عليه ثم نضع فى فنجان ملعقة ماء كادى على الصبغة الصفراء ونضعها فوقها ونضع ملعقة ماء كادى
ونضع البرتقالى ونتركها على نار هادئة وشوفوا الروائح وبالهنا والعافية
تسلم يدك