اخوااتي طريقة الاسباجاتي على اصولها :)
انشالله تعجبكم ...
المقادير :
ربع كوب زبدة
بصلة متوسطة مقطعة رفيع
3 فصوص ثوم مهروسين
خبز ايطالي مقطع صغير جدا
ربع كوب حليب
حوالي كيلو لحم مفروم
بيضة مخفوقة قليلا
ربع كوب جبنة بارميزان
ملعقة طعام بقدونس مقطع صغير
ملعقة طعام ريحان طازج مقطع صغير او ريحان مجفف
ملعقة طعام زعتر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سكر
ربع ملعقة صغيرة فلفل
مكرونة اسباجاتي مكسرة قليلا
بقدونس او جبنة بارميزان للتزيين
صلصة طماطم ومقاديرها:
2 ملعقة طعام زيت زيتون
بصلة صغيرة مفرومة
3 فصوص ثوم مهروسة
كيلو طماطم مقطعة صغير
ملعقة طعام صلصة طماطم
كوب مرقة دجاج
6-8 اوراق ريحان
6 ملاعق طعام زبدة مقطعة صغير
ملح و فلفل
طريقة عمل الصلصة :
نسخن الزيت في قدر متوسط على درجة حرارة متوسطة ونقلب فيها البصل لمدة 5 دقائق ثم نضيف الثوم و نقلب لمدة دقيقة و صلصة الطماطم و الطماطم المقطعة و نقلب من 3-2 دقيقة ثم نصب مرق الدجاج ونقلل الحرارة و نتركها على النار من 20-15 دقيقة
ثم نضع الصلصة في المصفاة و نضغط عليها بظهر الملعقة الخشب الى ان تتصفي جيدا ثم نضيف الريحان المقطع رفيع جدا و نضع معها الزبدة قطعة قطعة مع الخفق قليلا والملح والفلفل
ملحوظة : بالنسبة لصلصة هذه الوصفة نضاعف المقادير و هذه الصلصة تصلح لكل الاطباق الايطالية اللذيذة مثل اللازانيا و صوص البيتزا
طريقة عمل الاسباجاتي :
في مقلاة متوسطة على درجة حرارة متوسطة نذوب الزبدة و نضيف البصل و الثوم و نقلب لمدة 5 دقائق الى ان يصبحوا ناعمين لا نتركهم الى ان يصبح لونهم بني ثم نرفعها من المقلاة و نضعها جانبا
نخلط الحليب والخبز ونتركه جانبا لمدة 10 دقائق الى ان يتشربه الخبز كله
في وعاء واسع اخر نخلط اللحم والبصل السوتيه والخبز بالحليب و الجبنة و البقدونس و الزعتر و الريحان و الملح والفلفل و السكر و البيضة المخفوقة و نخلطهم جيدا ونتاكد من امتزاج جميع المقادير
بأيد مبللة ناخذ حوال نصف كوب من اللحم و نشكله على شكل كرات سيتكون حوالي 8 دوائر
في قدر واسع على درجة حرارة متوسطة نسخن صلصة الطماطم و نتركها تغلي ببطء ثم نضع كرات اللحم بحرص في الصلصة ونتركها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة الى ان تسمك الصلصة وتظهر الرائحة اللذيذة
نسلق المكرونة مع ماء وملح و زيت
عند نضج اللحم نرفعه بحرص و نتركه دافئا و نخلط المكرونة مع ما تبقى من الصلصة
وتقدم مثل ما هو موضح مع اضافى البقدونس او الجبنة للتزيين
وبالهنااااااااااااااااااااا....
وتسلم ايدينك العسسسسسسل يا عسسسسسل
والله يعافيك وتكتبى لنا دووووووووم
رووووووووعه وانا احب المعكرونه بجميع انواعها
مع تحيااااااااتى يا سكرررررررر
ام علاء