عــ حزينة ــيون :

أم البكيراويين --- تسسسسسسسسسسلمي جزاك الله خير * زهرة أمل *--- تسسسسسسسسسلمي العود و المعمول --- آآآآسفة أختي الموضوع عندي على ورقة مطبوعة ما أخزن شيءعالجهاز :44: تطبيقات / أحلى شيش طاووق لـ ( هدووبة ) عجب العيال كثيييييييييييير لدرجة إنهم طلبوا أسويه لهم ثاني يوم هذا وهو عالنار الرابط فكوك العدس لأم فيّ لذيذ ومجربته من قبل كذا مرة الرابط

أم البكيراويين --- تسسسسسسسسسسلمي جزاك الله خير * زهرة أمل *--- تسسسسسسسسسلمي العود و...

عــ حزينة ــيون :

حبيبه عزوز --- ولك بالمثل وأكثر عزيزتي وحيااااااك ما نردك شمعه من ثلج --- الله يعافييييييييييييك هدووبه --- الله يعافيييييييييييك ويجزيك خير لون المطــــــر --- الموضوع قديم وموجود بالأرشيف مع باقي المواضيع وهذي نسخة منه مع الرابط وبكتب لك بعد طريقة مطورة وسهلة المرقوق ( عبارة عن مرق بالخضار مضاف إليه عجين مفرود ) 1 كيلو لحم بالعظم مقطع مكعبات متوسطة 2 بصل مفروم 3 فص ثوم مدقوق 4 طماطم وسط مفروم 1 علبة صلصة طماطم 4/1 حزمة كزبرة خضراء مفرومة البهارات( بهار مشكل- كركم –ليمون أسود ناعم- فلفل أسود ناعم –كمون ناعم – 2 ليمون اسود صحيح- 1 مكعب ماجي) 1 قرع أخضر 2/1 قرع أصفر 4 كوسا 2 بطاطس 2 جزر 1 حبة فلفل رومي 10 حبات فاصوليا خضراء فلفل أخضر حار 0 اختياري0 ملح للعجين 3 كوب دقيق ( ابيض أو أسمر أو مخلوط) قليل من الملح ذرة بايكنج باودر الطريقة - يخلط الدقيق بالملح والبايكنج باودر ويعجن بالماء حتى نحصل على عجينة متماسكة كعجينة الفطائر وتترك مغطاة ) - يوضع اللحم في قدر على النار ويترك حتى يجف ماؤه - يوضع البصل والثوم على اللحم مع قليل من الزيت ويقلب حتى يصفر البصل - يضاف الماجي والبهارات ( 1 م ص بهار مشكل ، 2/1 م ص كركم،2/1 م ص ليمون أسود،4/1 م ص فلفل أسود ، 4/1 م ص كمون) ويقلب قليلا ثم تضاف صلصة الطماطم ويقلب ثم الطماطم المفرومة ويترك قليلا حتى يتسبك - يضاف القرع الأخضر والبطاطس والجزر بعد أن يقطع مكعبات والكزبرة الخضراء ثم يصب عليه ماء حار كافي لعمل مرق ويترك ليغلي - بعد 15 دقيقة تضاف الكوسة والفلفل الرومي والفاصوليا الخضراء المقطعة و يضاف الملح - بعد 10 دقائق يضاف القرع الأصفر المقطع مكعبات ويطبخ حوالي 10 دقائق أخرى - نقسم العجين إلى 3 أقسام ونفرد كل قسم جيدا بحيث لا يكون سميك ولا رقيق جدا ثم يقطع العجين بقطاعة البيتزا إلى مربعات تسقط المربعات في المرق على دفعات مع التقليب بين كل دفعة وأخرى حتى ينتهي العجين ثم يغطى القدر ويترك على نار متوسطة مع مراعاة التقليب بين فترة وأخرى حتى يبدأ المرق في التخثر تخفف النار ويترك حتى ينضج العجين ويبدأ الزيت في التكون على وجه المرق ( والأفضل إدخال المرقوق في الفرن بعد تخثر المرق ويترك حوالي 4/3 الساعة) - يخرج المرقوق من الفرن مع مراعاة أن يبقى فيه مرق ولا يكون جافا ويقدم الطريقة اللي معتمدتها حالياً مطورة وسهلة المقادير نفسها الطريقة في القدر : اللحم على نار متوسطة ونغطي عليه ونخليه يطلع مويته ويطبخ لما تجف الموية ويبدأ يحمر شوي نضيف عليه ( البصل المفروم + الثوم المفروم + الطماطم المقطع صغير + الفلفل الرومي المقطع صغير + شوي كزبرة خضراء مفرومة ) دفعة وحدة مع : الزيت + 2 ماجي + البهارات – بدون ليمون أسود ناعم نقلب ونتركه مغطى على نار بين الخفيفة والوسط لما يتسبك وتذبل الخضار نضيف معجون الطماطم 2/1 1 علبة ونقلب ونتركه يتسبك شوي ونضيف عليه ماء مغلي لـ 2/ 1 القدر في قدر ثاني نكون حاطين الخضار المقطعة كلها مع بعض مع ماء حار ونطبخها مدة 7 - 10 دقائق ونضيفها على المرق مع الليمون الأسود الصحيح بعد ما تطبخ 2/1 ساعة نبدأ نرق العجين ونقطعه مربعات ونضيفه للقدر( ونحاول نمط العجين باليدين ) مع التقليب ولما ننتهي من كل العجين نطبخه 5 دقائق على نار وسط مع التقليب علشان ما يحترق العجين بقاع القدر نكون مسخنين الفرن على 240ْم وندخل القدر ونتركه حوالي 4/3 الساعة مع التقليب مرتين خلالها وإضافة الكزبرة الخضراء في نهاية النضج مع التقليب ونقدمه بالعافيييييييييييييييييييييية

حبيبه عزوز --- ولك بالمثل وأكثر عزيزتي وحيااااااك ما نردك شمعه من ثلج --- الله...