الاكلات الجاويه

و انت بخير

هذه الوصفات منقولة من المنتدى للاختsma


"شوربة الذرة
2فص ثوم, مكعب مرق دجاج, نصف كوب من الخضار المشكله, بطاطا واحده مقطعه الى قطع صغيره, صدرين دجاج مقطع الى قطع صغيره, علبة من الذره بالكريمه, بياض بيضه واحده, ملعقتين من النشاء, ملعقتين زيت,
طريقة التحضير
يدق الثوم ويوضع في القدر مع ملعقتين الزيت ثم نضع قطع الدجاج والماجي ثم نضيف 4اكواب من الماء للقدر ثم نضيف الخضار والبطاطا وتترك الى ان تنضج ثم نضع القليل من الفلفل الأسود والملح ونضيف كذلك الذرة المعلبة بالكريمه ونقلب ثم نحل النشاء بالقليل من الماء ونضيفه الى الخليط واخير ا نأخذ بياض البيضه ونضعها داخل مصفاه ونحركها بحيث تبدا بالنزول في القدر على هيئة خيوط ونحرك يدنا بشكل دائري حتى لايتكتل البياض ويتجمع في جهه واحده نحن نريده على شكل خيوط رفيعه تنضج ويصبح لونها ابيض تحرك الشوربه تتسكب في طبق التقديم وهذه الشوربه مغذيه وثقيلة نوعا ما وغنيه بال خضار ولذيذه جدا
كفتة البطاطس (بيركدل)
4حبات بطاطا مسلوقه ومهروسه
ملعقة صغيره زنجبيل طازج مدقوق
4 بصل اخضر مقطعه لقطع صغيره
بيضتان , ربع كوب دقيق
ملح حسب الذوق ,رشة فلفل اسود ,رشة كمون ناعم
زيت للقلي
تخلط المقادير كلها مع بعضها ثم تشكل على هيئة كور متوسطهة الحجم فتقلى بعد ذلك في زيت عميق ساخن الى ان تحمر فترفع وتوضع في طبق التقديم



ساتيه الدجاج
المقادير
6 صدور دجاج مقطعه الى قطع صغيره متساوية الحجم
زنجبيل ملعقة صغيرة طازج مدقوق, ملح , ملعقة كمون صغيرة
ربع كوب كاتشب جاوي (صويا صوص حلوه)
3 ملاعق زبدة الفول السوداني تبع السندوشتات
فص ثوم مدقوق
تخلط جميع هذه المقادير وتترك لتكتسب الطعم مدة 3ساعات بعد ذلك تشك في اعواد خشب ثم تشوى على الفحم وتقدم ساخنة مع الصلصة الآتية
كوب فول سوداني مقشر ومطحون جيدا
ربع كوب كاتشب جاوي
رشة كمون ,ملعقة سكر ,ملعقة زبدة الفول السوداني
بصلتان مقطعه شرائح ومقلية ثم مطحونة
القليل من الماء حسب الحاجه
تخلط جميع المقادير وتوضع في قدر على النارونضيف الماء ونقلب الى ان نحصل على صلصه سميكة واذا اردتيها خفيفه فقط زيدي الماءولكن بحرص وتسكب في صحن بجانب الساتيه


مقلقل الخضار
بصله مقطعه جوانح , 2 حبه خيار , جزرها مقطعه حلقات , كوسه مقطعه حلقات, فلفل رومي مقطع حلقات , حبة طماطم, ملح ,2ملعقة خل ابيض,ملعقة صويا صوص مالح
الطريقة
نضع ملعقة من الزيت في صاج ثم نضيف البصل ونقلب ثم الجزر والكوسا والفلفل ونقلب جيدا ثم نضيف الطماطم ونقلب الى ان ينضج الخليط اخيرا نضيف الخيار والخل والملح والصويا صوص ويمكن اضافة فلفل حار وملح جيموتو ثم يسكب في طبق التقديم ويقدم بجانب طبق من الأرز الأبيض مع الساتيه ونقلي بعض الكربو "


منقول


"فاصوليا بالبطاطس والربيان على الطريقه الجاويه روعه

--------------------------------------------------------------------------------

المقــــــــــــــــــادير
نصف كيلو فاصوليا مقطعه إلى شرائح خفيفه
2 حبه بطاطس كبيره مقشره ومقطعه إلى مكعبات صغيره مثل حبة الحمص
2حبة بصل مفروم ناعم
2حبة طماطم كبيره مقطعه قيطعا صغيره
كاسه إلا ربع ربيان
نصف ملعقه طعام بهار جاوي مطحون
نصف ملعقة طعام فلفل بودره (شطه حمراء )
نصف كاسة زيت ـ ملعقة طعام ثوم مدقوق
ملعقة طعام زيت نارجين
2 كاسة ماء/ نصف ملعقة طعام ملح أو حسب الرغبه
زيت للقلي البطاطس
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــ
الطريـــــــــــــــــــــقه
ضعي الزيت في قدر وارفعيه على النار وضعي عليه البصل , ويقلب لمدة دقيقة , ثم ضعي عليه الثوم والبهارات
والفاصوليا ويقلب باستمرار إلى أن تذبل الفاصوليا, ثم ضعي عليها الشطة .
2ـ ضعي عليها الربيان والطماطم والماء والملح وتقلب واتركيها على نار هادئة . وأثناء استواء الفاصوليا اقلي
البطاطس وضعيها على ورق ماص.
3ـ عندما يبقى في الفاصوليا ماء ضعي عليها البطاطس وتقلب , واتركيها على النار إلى أن تبقى على سمنها.
4ـ توضع في الصحن المعد وتقدم ."

منقول


ارجو ان اكون قد افدتك

شكرا لك عالنقل وياليت اللي تعرف اكثر تقولنا

ناسي اودك(اكلة اندونيسية)

وقت التقديم: المساء
مناسبة التقديم: العزائم الصغيرة
مدة التحضير: ساعة ونصف
التصنيف: أطباق رئيسية
التنفيذ: عادي

التعريف بالوصفة
هي اكلة اندونيسية لذيذة عبارة عن ارز مزين باالكفتة والدجاج المقلي والبصل المقلي
المكونات والمقادير
القاديرلطبخ الارز :3اكواب ارز-ملعقة طبخ زيت-ملعقة جي نو موتو-ملعقةملح-قطعة لانكواس(خولنجان)-قطعة سرئ-ورقة سلام-5حبات هيل-عود قرفة-5اكواب ماء نارجين لطبخ الارز ويوضع الجميع في قدر على النار حتى ينضج الارز ويترك جانبا.. (مقاديرالكفتة).. نصف كيلو لحم مفروم-نصف كيلو بطاطس مقلي ومهروس_2ملعقة شاي فلفل ابيض-نصف ملعقة شاي جوزة الطيب-نصف ملعقة ملح-نصف ملعقة ثوم مطحون-بصلة صغيرة مفرومة-حبة بيضة مخفوقة..(مقادير الدجاج).2دجاج مقطع -قطعة ثمر هندي-ملعقة كزبرة ناشفة مطحونة-2ملعقة ثوم -ملعقة جىنوموتو-ملعقة سكر-ملعقة ملح..
طريقة التحضير
1)يوضع الارز المغسول في قدر مضاف اليه ماء النارجين والمقادير المذكورة حتى يستوي الارز 2)يخلط اللحم المفروم والبطاطس المهروس والمقادير المذكورة مع بعض ثم يكور دوائر ويغمس بالبيض ويقلى ويترك جانبا..3)يوضع الدجاج ومقاديرة المذكورة في صينية ويرفع على النار ويغطى حتى ينشف الماء ثم تقلى قطع الدجاج ويترك جانبا..4)ناخذ 4بصلات ويقطع دوائر رفيعة ويملح ويقلى في الزيت حتىيحمر وبرفع عن النار...(التقديم)نغرف الارز في صحن طويل ويزين بالبصل المقلي ويرص فوقة الكفتة والدجاج المقلي ..وبالهناء والعافية
منقول

الله يسعدكم انشاءالله على الوصفات

ثانكس