الاكلير خطوه خطوه لا يفوتكم

طريقه لعمل الاكلير خطوه خطوه

المقادير::

50 غرام زبده
4/3 كوب ماء
4/3 كوب دقيق منحول
3 بيضات مخفوقه

الحشوة :
3 صفار بيض
4/1 كوب سكر
ملعقتين دقيق
كوب حليب
ملعقه فانيليا سائله
فراوله
كوب كريمة الخفق

للسطح :
125 غرام شوكلاته مقطعه
30 غرام زبده
ملعقه كبيرة قشطه

الطريقه ::
سخني الفرن وزيتي صينيه كبيره للبيتزا ثم ضعي فيه ورق الزبد وارسمي دائرة 23 سم
اخلطي الزبده مع الماء وحركيهم على نار هادئة الى ان تذوب الزبده وبدا يغلي
شيليه من فوق النار واضيفي الدقيق واخقيه بملعقة خشبيه ثم ضعيه فوق النار الى ان تثخن ثم ازيليه من على النار ثم يترك ليدفء
ضعيه في زبديه ثم اضيفي البيض مع الخفق بالمضرب الكهربائي الى ان يصبح العجينه ملساء ولامعه
خذي ملعقه من الخليط وضعيه على الورقة ثم ملعقة آخى بجانبها الى ان تصبح لديك دائرة رشي عليه قليل من الماء ثم تخبز لمدة 20 دقيقة على نار 210 ثم خفضي الحرارة ل180 واخبزيه لمدة 50 دقيقه
اقفلي الفرن وضعي واتركي فيه العجينه الى ان ينشف

لعمل الحشوة :
اخفقي صفار البيض والدقيق والسكر الى ان يصبح لونه فاتح
سخني الحليب الى ان يغلي ثم ضيفه للبيض مع التقليب ثم يعاد على النار الى ان يغلي ويثخن
يزال من على النار ويوضع فيه الفانيليا ثم يوضع في زبديه ويغطى بالنايلون

لعمل السطح :
يخلط الشوكلاته والكريمه والزبده على حمام مائي الى ان يسيح المزيج ويترك ليبرد

اقطعي الاكلير من النصف وازيلي العجين اللي في الوسط ثم اخفقي كريمة الخفق مع الحشوة وضعيه في الوسط ثم فوقه الفراوله المقطعة انصاص ثم غطيه بالعجينه

ادهني الوجه بالشوكلاته

وهذه صورتها النهائية


وبالعافيه

اختكم ام البنات