اليوم جبت لكم طريقه البابا غنوج وصراحه انا اعمله حلو وراح تتأكدون لمن تطبقون
التحضير
6 باذنجان متوسط-4 بصل متوسط-خل-ثوم-علبه طحينه بحجم كف اليد-ملح-شطه بودره-كموووون-ماء
سخنت الفرن لمده ثلث ساعه ثم جبت الباذنجان وغسلته وقطعت الجزء الاخضر فقط وتركته دون تقشير ووضعت معه
البصل دون ان المسه ابدا وحطيتهم كلهم فى طبق كبير فى الفرن لمده تقريبا نص ساعه وجبت الشوكه وغرستها
بالباذنجان وحسيته صار مثل الموز الطرى بس البصل يترك مثلا ربع ساعه زياده عشان يصير اطرى
وبعد ماطلعتهم من الفرن بشويهم شوى على البوتاجاز عشان فقط ياخذون ريحه الشوى
وبشوي البصل والباذنجان بهذا الشكل فى جميع الاتجاهات ولمده5او10 دقائق حسب الحاجه
وبعد كذا اتركهم يبردون ثم اقشرهم كذا
ثم افرم البصل اولا ثم احط فوقه الباذنجان وما نفرمهم مع بعض عشان البصل يفرم اكثر ولو فرمناهم مع بعض
الباذنجان يصير كأنه مويه ,,,,,, وهذا شكلهم بعد الفرم
وبعدها اجيب طبق كبير وافرغ فيه علبه الطحينه واحط فوقها 3ملاعق كبيره خل وملعقه كبيره ممسوحه ثوم
واقلب تماااام وبعدها بتلاقون الطحيبنه مسكت
وبعدها اضيف ماى لين تفك وتصير مو ماسكه ولا سايبه وانا ضفت كوب ونص وانتم تحطون ماى بالراحه لين تضبط
معكم..... وهذا شكلها بعد اضافه الماى بيصير لونها افتح
لا تردون لين اكمل
واقلب تمااااااااام واضيف الباذنجان والبصل فى صحن كبير عميق واضيف فوقه الطحينه
واقلب تمام لين اخذ الثقل المطلووووب وبعدها اضيف على الوجه اى نوع زيت عشان ماينشف وجه البابا غنوج وهو بالثلاجه
وعلى فكره هذا الطبق عميق جدا يعنى هذى كميه كبيره تشيلونه بالثلاجه وبالعافيه