الباذنجان بالجبن و البقدونس

الباذنجان بالجبن و البقدونس

المقادير :

1 كجم باذنجان رومي
2 ملعقة كبيرة بقدونس ,مفروم
2 ملعقة كبيرة جبنة بيضاء بندا
2 بيضة ,مضروبه
2/1 كوب دقيق
2/1 كوب بقسماط
2 ملعقة كبيرة كريستال زيت عباد الشمس , للقلى
ملح و فلفل


طريقة الطهى:

1. يقشر الباذنجان و يقطع بالطول الى شرائح سميكه بالطول. يحمر الباذنجان فى الزيت. يصفى على ورق مطبخ.
2. يقطع الجبن الى قطع صغيره جدا و يمزج بالبقدونس المفروم و الملح و الفلفل.
3. يصنع قطه فى منتصف شريحة الباذنجان بأستخدام طرف سكين. يحشى ب1 ملعقه كبيره من مزيج الجبن داخل القطع.
4. تغمس كل شريحه من الباذنجان فى الدقيق و تغمس جيدا. ثم فى البيض المضروب، ثم فى البقسماط. يحمر الباذنجان المحشى فى الزيت و يصفى على ورق مطبخ. يرتب الباذنجان على طبق تقديم و يزين بالبقدونس المفروم و شرائح الليمون.

http://www.wasfasahla.com/arabic_docs/recipe.cfm?recipe_id=10446