كيفية اختيار الباذنجان اولا : يجب ان يكون خفيف الوزن فاذا كان كثير الوزن والمقصود هنا بالحبة الواحدة فهذا يعني انه مليىء بالبذور وبذرة الباذنجان مليئة بالمرار
ثانيا يختار منه ماكان قمعه اخضر غض وليس اصفر
ولأن الباذنجان غني بفيتامين الحديد....يعتبرغذا جيد للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم
ولابد من بحث عن طرق جديده وغبر تقليديه لتقديم الباذنجانواليكم هذه الوصفه
من موقع بنت قطر
باذنجان بالبشمل
المقادير :
· كيلوغرامان من الباذنجان الأسود الرومي .
· زيت للتحمير .
· ستة أكواب بشاميل مضافا اليه بيضة وجبن موزاريللا .
· ملعقتان متوسطتان من البقسماط الخشن .
· ملح وفلفل أسود .
الطريقة :
(1) بعد عسل الباذنجان يقطع حلقات مستديرة ، متوسطة السمك ويتبل بالملح والفلفل ويوضع في مصفاة ، وعليه أي شيء ثقيل ليتخلص من الماء الزائد الطبيعي ، الذي يحتوي عليه الباذنجان الذي يعوق عملية التحمير .
(2) يحمر في زيت ساخن حتى يصير لونه بنيا ، يرص بالتناوب في صينية فرن ويغطى بالباشميل ، ينثر عليه البقسماط ، يزج في فرن حار مدة 25 دقيقة .
(3) يقدم مع الخبز العربي .
كيفية اختيار الباذنجان
اولا : يجب ان يكون خفيف الوزن فاذا كان كثير الوزن والمقصود هنا بالحبة الواحدة فهذا يعني انه مليىء بالبذور وبذرة الباذنجان مليئة بالمرار
ثانيا يختار منه ماكان قمعه اخضر غض وليس اصفر
ولأن الباذنجان غني بفيتامين الحديد....يعتبرغذا جيد للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم
ولابد من بحث عن طرق جديده وغبر تقليديه لتقديم الباذنجانواليكم هذه الوصفه
من موقع بنت قطر
باذنجان بالبشمل
المقادير :
· كيلوغرامان من الباذنجان الأسود الرومي .
· زيت للتحمير .
· ستة أكواب بشاميل مضافا اليه بيضة وجبن موزاريللا .
· ملعقتان متوسطتان من البقسماط الخشن .
· ملح وفلفل أسود .
الطريقة :
(1) بعد عسل الباذنجان يقطع حلقات مستديرة ، متوسطة السمك ويتبل بالملح والفلفل ويوضع في مصفاة ، وعليه أي شيء ثقيل ليتخلص من الماء الزائد الطبيعي ، الذي يحتوي عليه الباذنجان الذي يعوق عملية التحمير .
(2) يحمر في زيت ساخن حتى يصير لونه بنيا ، يرص بالتناوب في صينية فرن ويغطى بالباشميل ، ينثر عليه البقسماط ، يزج في فرن حار مدة 25 دقيقة .
(3) يقدم مع الخبز العربي .
باذنجان بالبشميل منقوله من موقع بنت قطر