الباشميل المضبوط كيف اسويه تكفوون

ينقل من الساخنة الى الأطباق ...

شوفي حبيبتي اتبعي خطواتي بدقه وبتحصلين على بشاميل ولا الذ
الكوب اللي بتستخدميه .. كوب الجبنه السائل الصغير
حطي لكل ملعقه دقيق ملعقتين حليب بودره وكوب ماء
ولو تذوبين الدقيق بالماء قبل ماتحطينه على النار يكون افضل علشان لايتكتل معاك
يعني مثلا ..
5 ملاعق دقيق + 10 ملاعق حليب بودره + 5 اكواب ماء
وقليل من الملح واستمري بالتحريك بملعقه خشبيه لحد ماتثخن الخلطه وبس تخلينها بدون تحريك راح تتكتل واذا ثخنت شوي ضيفي لها ملعقه جبن سائل وحركيه كويس علشان يذوب
وتمتعي بالذ بشاميل
وادعيلي بالوظيفه الزينه ...

اذا تبغينه سميك كثري الدقيق واذا تبينه سايل كثري الحليب او الماء

وحركيه بالملعقه حقت الكيك الحديده اليدويه عشان مايتكتل عليك

الباشمل

تذوبي زبده ع النار وتحطي عليها اربع ملاعق دقيق

تخليه شوي على النار وتحركينه بسرعه عشان ماينحرق وبعدين تحطي الحليب المذوب بالماء وحطي رشة ملح


وتخليه ع النار لغايه مايثقل

هذي طريقتنا وبصراحه طعم مرة

واذا تكتل معاكي حطيه بالخلاط

اختي عندي طريقه افضل

تأخذي الخلاط خلاط العصير

وتضعي فيه لتر ونصف حليب + ملح + فلفل اسود + 3 ملاعق كبيره طحين ( قصدي ملعقة الغرف مو ملعقة الأكل الصغيره الكبيره مره )

ثم تخلطيه بالخلاط لما يصير مثل الماء ثم تضعيه في طنجره وتحركي الى ان يتماسك ويثخن لو شفتيه مو ثخين اضيفي قليل من الطحين في ربع كوب حليب بارد واسكبيه على الطنجره حتى لا يتكتل عليكي الطحين وحركي عند الغليان ابعدي الطنجره عن النار
وجيبي بيضه واحده وحطيها على الباشميل وبسرعه حركي البيضه بداخل الباشميل بحركه سريعه حتى تختلط جيدا ثم رجعي الطنجره شوي على النار وخلاص وتكون عندك احلى باشميل هادي طريقتي وجدا رائعه وزاكيه