مسقط - معن نداف:
للعطور والبخور علاقة وطيدة في حياة العُمانيين منذ أقدم العصور، فاللبان الظفاري ذاعت شهرته في شتى بلاد العالم منذ زمن بعيد، وتواصلت هذه العلاقة حتى الآن. وتنتج محافظة ظفار أجود أنواع البخور المنتج من اللبان، ونادراً ما يخلو بيت في سلطنة عمان من اللبان أو البخور.
يستخرج اللبان من شجرة موجودة في محافظة ظفار، ويستخدم مباشرة، حيث يتم حرقه في مجامر ذات أشكال متميزة وألوان مختلفة. ويستخدم في البيوت لرائحته الزكية، إضافة إلى استخدامه للزينة وعلاجاً لعدد من الأمراض.
أما البخور، فإن صناعته تتم بشكل عام في البيوت، والمواد الرئيسية التي تدخل صناعة البخور، كما تقول الحاجة أم أحمد، مكونة من سحالة عود وورق ورد مجفف وصندل مطحون ومسك وعطور متنوعة وسكر وصمغ مر وماء.
وتضيف ان للبخور في السلطنة ثلاثة أنواع وكل واحد يطلق عليه اسم “دقة” النوع الأول هو دقة عُمانية، دقة ناعمة ويستخدم فيه عطرا صدف وظفران المنتشران في منطقة الباطنة.
والنوع الثاني هو دقة بالمحلب ومكوناته صندل وعطورات مختلفة وصمغ مر، وهو منتشر في منطقة الباطنة أيضاً وبعض المناطق الأخرى.
أما النوع الثالث فهو البخور الظفاري الأكثر انتشاراً وشهرة وله طريقة خاصة في صنعه وهو متنوع ويعتبر الأغلى سعراً.
وبالنسبة للمواد فإن الظفران هو عبارة عن محارة تأتي من البحر وسحالة العود هو مسحوق العود الناعم ومصدره الرئيسي جنوب شرق آسيا.
طريقة التحضير: طريقة التحضير لجميع الأنواع متقاربة، تبدأ بعملية الطحن إضافة إلى بعض العمليات الأخرى التي تتطلب التسخين.
تقول أم أحمد: نأتي بوعاء أو “حلة” ونضع فيها كمية من السكر حسب الكمية المرغوبة التي نريد صناعتها من البخور. ونشعل النار تحت السكر حتى يذوب، وخلال فترة تسخين السكر نقوم بطحن الصمغ المر والظفران، وكذلك نفعل الشيء نفسه مع العود وورق الورد.
وتضيف أم أحمد: قديماً كان يتم سحق المواد من خلال أدوات مثل الهاون والمهياج. أما حالياً فتتم الاستعانة بالأجهزة الكهربائية.
المرحلة الثانية هي خلط المواد المطحونة مع بعضها بعضاً في وعاء كبير، ثم يضاف العطر المرغوب والذي يتم شراؤه من الأسواق. بعد ذلك يتم سكب المواد المطحونة فوق السكر الذي أصبح على شكل سائل والذي يوضع فوق نار هادئة. ويخلط المزيج لمدة خمس دقائق حتى يتم التجانس ثم يوضع المزيج في وعاء مسطح كبير لمدة 15 دقيقة حتى يبرد ويصبح صلباً، ثم يكسر إلى قطع صغيرة توضع في أكياس صغيرة وزجاجات وعلب ذات أشكال مميزة.
وتوضح أم أحمد، أنه في اليوم الأول تحضر المواد وتطحن وتخلط، وفي اليوم الثاني يتم طبخها وتجفيفها.
وعن كيفية تعلمها طريقة صنع البخور، قالت أم أحمد: تعلمت من خلال مشاهدة الأهل، ثم مشاركتي في إعداد البخور، كذلك من خلال مساعدة الأقارب. وقد زادتني الأيام خبرة. وكل ما يتم إعداده يستخدم منزلياً في الأفراح والمناسبات الدينية والأعياد، حيث يعتبر حرق البخور للضيوف عادة دارجة.
مباخر: أما عن الأواني التي يحرق فيها البخور، فقالت إنها عبارة عن المجامر “المباخر” المصنوعة من الفخار أو الخشب وبعض المعادن والمزينة بالكثير من الزخارف والألوان المختلفة.
وتضيف ان النساء والرجال يقومون بإعداد البخور، لكن النساء الأكثر براعة في هذه الصناعة.
وعن أسباب تفاوت سعر أنواع البخور، قالت الحاجة أم أحمد: يعود ذلك إلى المواد التي تدخل في صناعة كل نوع، فهناك مواد غالية الثمن تنتج بخوراً برائحة متميزة.
وعن أشهر مناطق صناعة البخور العماني، قالت: أشهرها ظفار ثم الباطنة.
عبدالله خميس موظف يؤكد أنه يومياً يقوم بتبخير عباءته بالبخور وأنه لا يعرف أنواع البخور التي يستعملها لأن أهله يجلبونها، وعادة تبخير العباءات يومية مع كل صبح، حيث يمنح البخور العباءة رائحة زكية ومتميزة.
منقووول...
أم شماء @am_shmaaa
رحيق الصحة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
أم شماء
•
لمسه ذوق
الله يسلمج عزيزتي...خلاص اذا زرنا عمان راح نشتري من عند الوالدة بس هالله هالله بالأسعار...:27: :26:
الله يسلمج عزيزتي...خلاص اذا زرنا عمان راح نشتري من عند الوالدة بس هالله هالله بالأسعار...:27: :26:
بالفعل عمان تشتهر بشتى أنواع من البخور..............
الظفران الذي ذكرته أم شماء يمكن حرقه مباشرة دوم إضافة أي شي ولكن يجب أن يكون نظيفا من الشوائب العالقة والا سوف تنبعث منه رائحة كريهة..........( مثل رائحة السمك لآنها من البحر) بخري ملابسك وعبائتك ولكن قبل يومين لأن الرائحة تتغير للأحلى بعد فترة...........
وأما الدقة الذي تم ذكره فأنا أعتبره من أجمل أنواع البخور وخصوصا بعد التعطر بعطورات شرقية مثل سحر الشرق وغيره من العطورات الشرقية الجميلة........وأنا ما أستخدم غير الدقة لما أتبخر..... وأنا زبونة دائمة عند أحد جاراتي التي تتفنن في عمل الدقة..........
عزيزتي..........
إن إستخدام المجمر ( المبخره) الكهربائية تفقد البخور رائحتها..........حاولي أن تولعي جمر عادي وتضعيه في المبخرة وتتبخري.........
هذا اللي قدرت أضيفه على هذا الموضوع........................ تحياتي
الظفران الذي ذكرته أم شماء يمكن حرقه مباشرة دوم إضافة أي شي ولكن يجب أن يكون نظيفا من الشوائب العالقة والا سوف تنبعث منه رائحة كريهة..........( مثل رائحة السمك لآنها من البحر) بخري ملابسك وعبائتك ولكن قبل يومين لأن الرائحة تتغير للأحلى بعد فترة...........
وأما الدقة الذي تم ذكره فأنا أعتبره من أجمل أنواع البخور وخصوصا بعد التعطر بعطورات شرقية مثل سحر الشرق وغيره من العطورات الشرقية الجميلة........وأنا ما أستخدم غير الدقة لما أتبخر..... وأنا زبونة دائمة عند أحد جاراتي التي تتفنن في عمل الدقة..........
عزيزتي..........
إن إستخدام المجمر ( المبخره) الكهربائية تفقد البخور رائحتها..........حاولي أن تولعي جمر عادي وتضعيه في المبخرة وتتبخري.........
هذا اللي قدرت أضيفه على هذا الموضوع........................ تحياتي
اما انا فاحسن البخور عند الدقة وامي الله يحفضه تعملي وتعمل للعرايس بس الريحة الله اعلم ان احس بخور شميتة بدليل العرايس يشترون من عندها بكميات ماشاء الله وخواتي يودون الدوم ولا يرجعون منه شي الله يحفضة ويخليةلن يارب ويشفيه ويغفر لها وطولت عليكم وفي امان الله سبحان الله وبحمده سبحان الله االعظيم .
الصفحة الأخيرة
كلامك صحيح 100 %
البخور الظفاري لا يعلىى عليه ... أنا أخذ من حريم معروفات ومشهورات ببخورهم اللي يخببببل يعملوا للعرائس وسعره مرتفع شوي...
بس حاليا أمي تعمل لي البخور اللي يجننننن بالفعل وأخذه من بعد الخصم خخخخ لإني بنتها << إحلفي :42:
أم شماء ... تســلمي عــ هالموضوعـــ
وألف شكر لك..