البررررررررررررررياني

اختي هاي طريقتي
اول شي طريقة سلق الدجاج ..........ززاقطع الدجاجه 8قطع وانزع الجلد عنها واغسلها جيدا بالماء والملح والليمون والخل ثم احضر الطنجره واضع فيها بهارات سليمه غير مطحونه (فلفل اسود وقرنفل وهيل وورق غار وكمون حب وقرنفل وقرفه اعواد )واضع عليهم ملعقة زيت وعلى النار حتى تخرج رائحة البهارات ثم اضيف عليهم بصله مقطعه وفلفل اخضر مقطع وثوم مقطع ثم اضع الدجاج وعلى نار هادئه حتى تخرج رائحة روووووووعه من الدجاج ثم اضيف ملعقه كبيره من بهار البرياني واضع ماء كميه كافيه واتركه حتى يستوي الدجاج ...........
ثانيا ..نقطع بصل جوانح كميه كبيره ونحمصها لوحده بزيت زيتون حتى تتحمر للون البني ونضعه جانبا
ثالثا .نعصر حبتين بندوره بالخلاط بدون قشورها ونتركهم على جنب
رابعا ..نحضر طنجره ونضع فيها ماء كميه كبيره وملح وزيت قلي ملعقه ونتركها على النار حتى تغلي جيدا ثم نحضر كيلو من الرز البسمتي المنقوع لمده عشر دقائق فقط بماء وملح ونضع الرز ونسلقه متل المعكرونه حتى يتضاعف حجمه
ونصفيه ونتركه جانبا
الان نحضر الطنجره التي سوف نطبق بها البرياني .....................
نضع اول شي فيها البندوره المعصوره ونضع فوق البندوره الدجاج ونضعها على نار هاديه حتى يصبح الدجاج احمر ثم نضع عليهم ملعقتين لبن رايب ونضع البصل المحمر ثم نضع ملعقه صغيره بهار احمر حار وملعقة بهار برياني وهيل وقرنفل ثم نضع الرز المسلوق فوقهم ثم نضع كميه قليله من مرق الدجاج تقريبا كوب فقط لان الرز مستوي ثم نضع الزعفران المنقوع حتى يعطي لون اصفر للرز ونكها يوزع الزعفران على وجه الرز فيصبح هناك رز ابيض ورز اصفر وهاد اجمل شي بالبرياني هلا بنغطي الطنجره بالقصدير الالمنيوم جيدا حتى يستوي عالبخار ثم نضعه بالفرن ونشعله من تحت حتى يتشرب الرز جيدا
وهو بالفرن انت حضري فحمه على النار حتى تصبح جمر
هلا لما استوى الرز وتاكدي انه ما مف مرق بالطنجره نخرجه من الفرن ونضع بوسط الارز صحن حديد صغير بداخله زيت زيتون قليلا واضع عليها الجمره واغطي مره تانيه بالقصدير حتى يعطي الرز رائحه ونكهه روعه
هاي طريقتي ودائما اعمله ودائما بيطلع روعه ولله الحمد
اتمنى ان اكون افدتك

الله يوفقكم في الدنيا والاخره

الاخت ماقصرت روووووووووووووووعة

ماشاء الله أنا
اسوي برياني والحمدلله الكل يمدحه والسر بهار برياني باكستاني روعه بالسوبرماركات موجود