البرغل الخشن

السلام عليكم
شبس و باسطه
المقادير:
1 كاس رز قصير
نصف كاس برغل خشن
دجاجه مسلوقه
نصف كاس كبير جوز مفروم فرما خشنا
1 كاس حليب
ملح فلفل رشة فليفله حمراء ناشفه
نصف كاس كبير طحين
1 ملعقة زبده
راس ثوم وسط مدقوق
3 و ثلاث أرباع كوب ماء
الطريقة:
- ننقع الرز بماء بارد مع رشة ملح مدة ساعه ثم نغسله جيدا حتى تصبح مياهه صافيه ونصفيه من الماء اما البرغل فيجب ان يكون منقى خاليا من الاوساخ .
- نضع في الطنجره الماء و عندما تغلي الماء نضيف الرز و البرغل معا و يغطى و يترك على نار هادئه .
- نقوم الان بصنع الصلصه نضع في طنجره الطحين و نحمصه حتى يشقر لونه و يترك حتى يبرد ثم نضيف الى الطحين مقدار 2 كوب من مرقة سلق الدجاج بالتدريج مع التحريك المستمر ثم نضيف كوب حليب و ملعقه زبده ثم نشغل النار تحتهم على الهادي مع التحريك المستمر وكلما سمكت نضيف من مرقة سلق الدجاج و هكذا حتى تصبح الصلصه سميكه نوعا ما .
- نضيف الجوز ونضيف بعد ذلك ملعقه من الثوم المدقوق و الباقي منه نضعه للدجاج .
- تقدم الصلصه ساخنه مع رشة فليفله حمراء ناشفه على الوجه و الرز يجب ان يكون متماسك مع البرغل .
- هذا الطبق شركسي الاصل و لذيذ جدا .منقول من منتدى لك لكاتبته( بسمه شونو)
--------------------------------------------------------------------
برغل بدفين لبنان
الكمية تكفي لأربعة أشخاص
مدة التحضير: 54 دقيقة
مدة الطهي: 30 دقيقة
المقادير

1 كوب برغل خشن منقى ومغسول ومصفى.
1/2 كوب حمص مسلوق أو معلب.
500 غرام لحم ضأن (الموزات).
500 غرام بصل، مقشر.
1/2،2 ملاعق طعام سمن.
1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة).
2 كوبان ماء.
1/4 ملعقة صغيرة بهار مطحون (حسب الرغبة).
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
1/4 ملعقة صغيرة كراوية مطحونة.
1 كوب صنوبر محمر للتزيين.
الطريقة
ـ قلبي اللحم بملعقة طعام من السمن ثم اغمريه بالماء واسلقيه لمدة ساعتين أو 40 دقيقة في طنجرة الضغط.
ـ قلبي البصل بملعقة طعام من السمن والملح والكراوية حتى يذبل. اضيفي الحمص وكوبين من الماء واطهي على النار لمدة 5 دقائق.
ـ قلبي البرغل بالسمن المتبقي على النار لمدة 3 دقائق.
ـ ثم اضيفي إلى البرغل كوباً من مرق اللحم وكوباً من مرق البصل وبقية التوابل واطهي الكل على النار حتى يغلي. خففي النار وتابعي الطهي لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج.
ـ إسكبي البرغل بالدفين في طبق كبير وزينيه بقطع اللحم والبصل والحمص والصنوبر.

منقول من منتدى شهد الفتيات لنوف ...
---------------------------------------------------------------------
البرغل باللحم
اعداد: ميديا
المقادير:
2 كوب برغل خشن مغسول.
1 كوب بهريز اللحم.
1 كوب لحم مفروم.
1 ملعقة ملح.
بصلة مفرومة.
ا حبة طماطة مقشرة ومفرومة.
بهارات وفلفل حار.
1 عود قرفة.
العمل:
*احمسي البصل ثم اضيفي الطماطة وبهريز اللحم والملح والبهارات.
*اضيفي كمية من الماء والبرغل ودعيه ينضج على نار هادئة.
*قلي اللحم المفروم واضيفي البصل مع التقليب ثم اضيفي البهارات.
*عند التقديم رتبي البرغل في الطبق وبني بحشوة اللحم ويمكنك خلط اللحم المفروم..منقول من موقع مجلة الصوت الأخر.
--------------------------------------------------------------
مجــدرة
الوصفة:
اغسل العدس واسلقه لمدة 20 دقيقة. اغسل البرغل وقطع البصل على شكل هلال واقليه في كمية 200 مل من زيت الزيتون حتى يحمر...
المقادير:
600 غ برغل خشن
300 غ عدس
300 غ بصل
400 مل زيت الزيتون
ملح، بهار
الوصفة:
اغسل العدس واسلقه لمدة 20 دقيقة. اغسل البرغل وقطع البصل على شكل هلال واقليه في كمية 200 مل من زيت الزيتون حتى يحمر. صفيه واتركه حتى يبرد، احتفظ بالزيت. ضع كمية الـ 200 مل من زيت الزيتون المتبقي داخل طنجرة وسخنه حتى يحمى. أضف البرغل المصفى، الملح والبهار، واقليه لمدة 5 دقائق ثم أضف العدس مع الماء على ارتفاع 2 سم فوق الخليط. حرك الكل بهدوء. ضع غطاء الطنجرة واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. أضف الزيت المقلي حتى الغليان واتركها بضعة دقائق. اقلبها في طبق وزينها بالبصل المقلي...منقول من موقع الجمعية السورية لذواقى الطعام..
-----------------------------------------------------------
بس كفاية عليك كده تعبت من النقل ....يلا جربى منهم اللى يعجبك وبالهنا والشفا .
أختك هبهوبة

مشكورة اختي في ميزان حسناتك ان شاء الله