البرياااااااااني الهندي على اصووووووووووووله

عزيزاتي اليوم انا جايبتلكم برياااااااااااني على اصووووووووله حريييييييييف ولذيييييييييييييذ ومن اخت هنديييييييية يعني اصليييييييي اصلييييييييي من موطنه.......

برياني هندي على أصوله

المقادير :

1 كيلو أرز بسمتي .
1 دجاجة متوسطة .

مقادير خليط الأرز :

حبوب من الفلفل الأسود .
أعواد من القرفة .
حبوب من الهيل .
أعواد من المسمار .
حبوب من الغارام ماسالا (شاجيرا ) .
2 ورق الغار .
1 ملعقة أكل نعناع مفروم .
1 ملعقة أكل كزبرة خضراء مفرومة .
2 قرن فلفل أخضر حار .
2 ملعقة أكل ملح .

مقادير خليط الدجاج :

1 بصلة كبيرة شرائح طولية .
1 ملعقة كبيرة سمن chee
أعواد من القرفة .
حبوب من الهيل .
أعواد من المسمار .
حبوب من الغارام ماسالا ( شاجيرا ) .
2 ورق الغار .
1 كوب زبادي .
قليل من الملح .
1 ملعقة أكل ثوم مهروس .
1 ملعقة أكل زنجبيل مهروس .
3 ملاعق أكل نعناع مفروم .
3 ملاعق أكل كزبرة خضراء مفرومة .
1\2 – 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار .
1 ملعقة صغيرة كركم ناعم .
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة ناعمة .
1 ملعقة أكل بهار البرياني .

للتلوين :

قليل من اللون الأصفر البودرة +قليل من اللون الأصفر السائل +1\2 فنجان من ماء الورد .

قليل من اللون الأحمر البودرة +1\2 فنجان من ماء الورد .


الطريقة :

1. ينظف الأرز ويغسل ، ثم ينقع في الماء لمدة 1\2 ساعة .
2. تنظف الدجاجة ويزال الجلد ، ثم تقطع إلى 8 قطع وتترك جانبا
3. يوضع مقدار من الماء في قدر كبير وتضاف إليه مقادير خليط الأرز ويترك حتى يغلي ، ثم يضاف إليه الأرز بعد تصفيته ويترك حتى يغلي ويستوي نصف استواء من 4 – 5 دقائق تقريبا ، ثم يصفى .
4. تقلى شرائح البصل في السمن حتى تحمر قليلا ، ثم تبعد عن النار .
5. توضع قطع الدجاج في قدر ويضاف إليه البصل المقلي وبقية مقادير خليط الدجاج ويقلب جيدا ، ثم يترك قليلا .
6. توضع 2 ملعقة كبيرة من الأرز في القدر ، ثم يوضع عليه خليط الدجاج ويرش بقليل من خليط اللون الأصفر وقليل من خليط اللون الأحمر.
7. يسكب عليه بقية الأرز ، ثم يرش ببقية اللونين .
8. يدخل القدر في فرن حار ( سبق تسخينه من قبل ) على درجة 240 لمدة 1 ساعة كاملة .

الرجاااااااااااء الرد بسرعه ....