دجاجه مقطعه اولحم
3 كاسات رزمغسول ومنقوع
م ط ثوم مطحون
م ط زنجبيل مطحون
علبة لبن زبادي
ثلث كوب نعناع مفروم
ثلث كوب كزبره مفرومه
2 بصل مقطع على شكل هلال او مفروم
2 حبة طماطم مقشرة ومفرومه
2 حبة بطاطس مقطعه ارباع
2 حبة فلفل اخضرحاراو اكثر حسب الرغبه
بهارات صحيحه(م ص كمون-5 حبات قرنفل-عود قرفه-ورقة غار)
بهارات مطحونه (م ص من كل من فلفل اسود - هرد-بهارات البرياني من شان تكون مخلوطه وصحيح مع بعض-هيل-فلفل احمر بودره-ملح)
هذي صورة البهارات
الطريقه
لخليط الوجه
خذي مقلاة وسخنيها قليل ثم حطي نص ملعقه زعفران راح تلاحظي انوا لون الزعفران سار قاتم شوي اضيفي 2 غطايه ماء كادي ثم اضيفي رشه بسيطه هرد وغطيه وخليه الين يستوي اللحم
خذي ثلث كاس حليب مركز غير محلى اي نوع انا استخدم المراعي واضفي له قطرات من اللون الاخضر او ممكن تحطيه في الخلاط مع كزبره حيسير لونه اخضر الان سار عندنا لونين اصفر واخضر
حمري في شوي زيت نص كاس زرشك اللي هو الرمان المجفف ونص كاس زبيب انا ما استخدمت الزبيب
حمري بصلتين على شكل هلال للوجه انا ما حطيت لانوا ما يحبوا
انا عملتوا باللحم في قدر الضغط حمري البصل في زيت مخلوط مع سمن حتى يتحمر قليلا اضيفي البهارات الصحيحه والمطحونه وقلبي سريعا ثم اضيفي الزنجبيل والثوم وحركي ثم اضيفي اللحم وقلبي اضيفي اللبن وكوب صغير ماء وقلبي واغلقي القدر وعلي النار حتى يطلع صوت الصفاره ثم هدي النار وخليه ساعه الا ربع حتى يستوي اللحم
شيلي الصفاره وعند انتهاء البخار افتحي القدر اضيفي البطاطس والطماطم والفلفل وغطيه بدون ضغط وبدون الصفاره على نار هاديه حتى تستوي البطاطس
نلاحظ انوا المرق اللي تبقى قليل اضيفي الكزبره والنعناع وقلبي وطفي النار
نضع زيت وحبتين مستكه لما تذوب نصفي الرز ونضعه عليها ونضع الملح وماء بمستوى الرز ما نبغاه يستوى مره عشان حنحطوا على خليط اللبن
لما يشرب الرز ماؤه نحطوا على خليط اللبن ونرش عالوجه خليط الزعفران وخليط الحليب ونحط الزرشك والبصل اذا عملتي ونغطي القدر بدون ضغط وصفاره ونخليه على نار هاديه حتى يكمل سوا ويشرب الخلطه
عند الغرف بعدي الوجه واغرفي الابيض والخلطه عليه وبعدين خليط الوجه
وادعولي لا تنسوا
وهدا عشان تتاكدوا انو لذيذ
ابغا اشوف دعوات حلوة
تسلم الايادي يمممممممممممممممم مشهي