وخصوصا المدينة المنورة
اسم الطبق : البريك
المقادير : عجين رقاق خاص بالبريك او المطبق
(اذا ما اتوفر عندك العجين تقدري تسوي العجين بنفسك ومقاديره كالتالي :
3 كاسات دقيق فاخر
كاسة وربع ماء .
ملعقة شاي ملح )
مقادير الحشوة :
لحم مفروم مطبوخ ( يعني محمس مع بصل )
كاسة بقدونس مفروم
بيضة
بيضتين مسلوقة ومقطعة حلقات
طبعا العجين بيكون رقيق جدا يجي شبه شفاف
يعني اللي حابة انها تسوي العجين بنفسها لازم تعجن المقادير وتقسمها ثلاث اقسام ثم تفرد كل عجينة بيديها الين تصير شفافة
بس انا ماعمري سويتو بنفسي لكن اجيب عجين رقاق جاهز
الطريقة :
1. تخلط مقادير الحشوة ماعدا البيض المسلوق
2. حطي الصينية على العجين وقصي 7دوائر على مقاس الصينية
3. اخلطي في وعاء صغير تلاتة ملاعق سمن مع بيضة
4. ادهني الصينية سمن وحطي اول طبقة من العجين وادهنيها بخليط البيض والسمن
وحطي الطبقة التانية وادهنيها بالخليط وكذلك الطبقة الثالثة والرابعه
ولما تحطي الطبقة الرابعة حطي الحشوة فوقها ورصي حلقات البيض
وبعدين حطي طبقة العجين الخامسة وحطي من خليط السمن والبيض
وبعدها السادسة والسابعة
واخر شي ادهني الوجه بالخليط
5.ادخليها الفرن وخليها الين تنضج وتتحمر من تحت
وبعدين افتحي الفرن من اعلى وحمري وجهها
وخرجيها وقطعيها حسب ما تحبي وقدميها
مرة هشة ولزيزة
على فكرة
ممكن استبدال الحشوة بحلقات موز مع رشة هيل مطحون وسكر
ولما تخرجيها من الفرن حطي عليها شيرة
يم يم يم لزييييييز
وهادي الصورة
نسميه بريك بالموز او بريك حلو
جربوه ترا مرة لزيز
يا عسل المدينه