البسيمة

المقادير:

كوبا جوز هند مبشور
2/1 ملعقة كشمش (زبيب)
كوب دقيق أو سميد
كوب حليب
4/3 كوب سكر أو حسب التذوق
ملعقة كبيرة زبدة
2/1 ملعقة صغيرة باكنج باودر
ملعقة كبيرة طحينة
شيرة أو قطر.

مكسرات: 2/1 كوب من كل من (لوز مقشر - بندق - فستق).

الطريقة:

- في حالة استخدام الدقيق ينخل مع الباكينج باودر ثم يفرك مع الزبدة وفي حالة استخدام السميد أيضاً نستخدم نفس الطريقة.
- تخلط نصف كمية المكسرات والزبيب مع جوز الهند كله والطحين أو السميد جيداً.
- يعجن بالحليب حتى تتكون عجينة لينة مثل الهريسة.
- تدهن صينية الفرن بالطحينة ثم يصب المزيج في القالب ويساوي بالمعلقة.
- تدخل في فرن معتدل الحرارة حتى تجف الطبقة السطحية من العجينة عندها ترش بباقي المكسرات وتدخل في فرن مرة أخرى حتى تنضج.
تقطع إلى مربعات متساوية وتسقى بالشيرة أو القطر وتقدم.