البصل الابيض ما يقرمش ابد

لازم البصل الاحمر وقطعيه شرايح رفيعه ولا تغطين المقلي وانتي تحمسين والزيت يكون وسط واذا خلصتي حطي البصل بشبك ينزل الزيت ويجيه هواء علشان يقرمش

حبيبتي لازم تحطيله دقيق كده بيصير مقرمش دي طريقة الشيفات شفت منال العالم و الشيف اسامه يعملوها وانا بنفسي طبقتها حتى لو قليتيه و شلتي الباقي بالثلاجه يجلس مقرمش
جربت طريقة الملح ماعجبتني البصل يجلس مالح مو حلو

اتبعي طريقتي وبتدعين لي ان شاء الله ،،،،،، قطعي البصل واغمسيه بالطحين ثم اقليه بالزيت بدون ملح او اي اضافات وشيليه اول مايغمق لانه بيغمق شوية تلقائي بعد ماتشيلينه وممكن تفرزنينه واذ بغيتيه مجرد تحطينه مباشره ع الرز او الكشري وهو بيدفى من حرارة الاكل نفسه

غمسيه بشوي دقيق
والزيت ياعزيزتي خليه حرارة متوسطة ويكون جديد
واستمري في التقليب بهدوء
وطلعيه أول مايقسى
لاتخلينه يسود
وأول ماتطلعينه حطيه بمصفاة وحركيها (ارفعيها ونزليها خلي البصل يتقلب وينشف من الزيت )
أو عرضيه لهواء المكيف
وشوي وبيكون لونه أشقر ومقرمش

كانت الشغاله تنقعه بموية و ملح شوي ثم تصفيه وتقليه في زيت غزير
ثم حطيه بورق نشاف متباعد

وشوفي القرمشة والطعم