المقادير
بطاطس حسب لحاجة طبعا والعدد المطلوب
لحم مفروم
بقدونس
طماطم وبصل
توابل وبهارات حسب الحاجة
فلفل حار او بارد حسب الحاجة
بيض
بقسماط او خبز مطحون
الطريقة
اول حاجة تقطيع البطاطس شرائح متوسطة في الطول بطول البطاطسية وبسمك مناسب
نقوم بتقطيع البقدونس شرائح صفيرة جدا شبة مفرومة
وتقطيع الطماطم وكذلك الفلفل
ونضيف كلا من اللحم المفروم والبصل والطماطم والفلفل والبهارات وبعدين نضيف البقدونس
انا اعمله مع المبطن من غير تطييب ولكن في بعض الناس يضعون اللحم المفروم عالنار قبل
وبعدين خودي كل شريحتين بطاطا حطي بينهم الحشو
مش كتير يعني يكون منظر البطاطا حلو ومش سميك
ونيجي للبيض نضربة في طبق وعندنا البقسماط طبعا
نغمس البطاطا المحشوة فالبيض المضروب بعدين فالخبزة المطحونة او البقسماط
بعدين نقليها فالزيت ويكون ساخن من البدايه عشان ما تشرب الزيت وما تعليش النار كتير عشان ما تستوي من بره وجوا لا.
وبعدين نأخذ طاجين ونرص فيه البطاطا المبطنة ونضعها في الفرن بعد ان نغطيها بالورق القصدير(السلفير)
وتترك في الفرن الى ان تنضج
