البطاطس على الطريقة الفرنسية

مرحبااخواتي جميعا

قلي البطاطس على الطريقة الفرنسية
هي طريقة خاصة لقلي البطاطس,حيث يتم قلية مرتين .مرة على نار
هادئة ومرة على نار قوية... اليك هذة الوصفة.

-قطعي البطاطس الى شرائح.
-ابدئي بتسخين الزيت.
-في اثناء تسخين الزيت تنقع البطاطس في ماء بارد لازالة النشاء ثم
تجفف جيدا بمناديل ورقية.
عندما تصل درجة حرارة الزيت الى (320ف) توضع البطاطس
على الزيت وتترك لمدة 8 الى 10 دقائق على نفس درجة الحرارة
حيث سيبدا لون البطاطس في التحول الى اللون الذهبي , ولكن قبل
ان تصبح هشة نخرجها من الزيت ونضعها جانبا.
نرفع درجة حرارة الزيت الى (380) ثم نرجع البطاطس الىالزيت
لمدة دقيقة او دقيقتين.حتى تحمر البطاطس وتصبح هشة بالدرجة
التي تفضلينها بينما تبقى طرية من الداخل.
يرش عليها الملح ثم تقدم.بالعافية..

:34: :34: :27: