البغاشه

البغاشه بالشراب
=========
المقادير:
2 كوب دقيق 2 بيضه
1/2 كوب سمن ماء للعجن ملح
مقدار من الشرابات

الطريقه
====
ينخل الدقيق و الملح و نعمل حفره وسط الدقيق نضع فيها البيض و ملعقه سمن و تعجن و ضيف الماء بالتدريج حتى نحصل عاى عجينه متوسطه الليونه و تلت جيدا
تفرد العجينه رفيعا على رخامه مرشوشه قليلا بالدقيق و يصب فوق العجينه السمن السائح يفرد على العجينه كلها حتى يتجمد ثم نلف العجينه على هيئه اسطوانه و نسد اطرافها وتبط خفيفا وتترك تستريح لمده نصف ساعه ثم تقطع قطع متساويه
-تدهن الرخامه خفيفا بالزيت وتفرد كل قطعه رفيعا جيدا وتقطع حسب الرغبه و تحمر فى خليط من السمن و الزيت و تصفى من الزيت و تسقى بالشرابات و تقدم

و بالهنا و الشفا