البغرير المحشو ...و... شهية طيبة

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته

:7_2_103v:
هذه اول محاولة لي في منتديات عالم حواء و أرجو ان تنال رضاكم و اعجابكم


المقادير :

1- للخليط:

- دقيق أبيض

- ماء ساخن

- حبة بيض

- ملعقة صغيرة من خميرة الخبز

- نصف كوب من الحليب الجاف



2- للحشو:

- 4 حبات بصل المفروم

- ملعقة أكل من الطماطم المصبرة

- 2 فص ثوم مفروم

- ربع كيل من اللحوم الحمراء (غير البيضاء) مقطع قطع صغيرة

- ملح + بهارات.

- رأس فلفل حار مقطع قطع صغيرة .

- الكزبرة مقطعة قطع صغيرة.

- الزيتون مقطع قطع صغيرة .



* ملاحظة صغيرة: للحشو تستطيعين وضع اللحم المفروم أو التونة.



- طريقة تحضير العجينة:

ضعي الماء الساخن في وعاء ثم أضيفي إليه الحليب الجاف و حبة البيض ورشة من الملح والخميرة، ثم اخلطيه جيدا بعدها أضيفي الدقيق بالتدريج مع الخلط الجيد حتى تتحصلي على مزيج مثل الكريمة. غطيه واتركيه لمدة 30دقيقة حتى يخمر.



- طريقة تحضير الحشو:

بينما يجهز الخليط قومي بوضع القليل من الزيت في مقلاة على نار هادئة ثم ضعي فيها اللحم المقطع أو المفروم و أضيفي إليه البصل المفروم وصلصة الطماطم والثوم المفروم والفلفل الحار والملح والبهارات، ويحرك من حين إلى آخر حتى يستوي وعندما ينضج أضيفي إليه الكزبرة والزيتون وأتركيه. في هذه الأثناء يكون الخليط أوالعجينة قد خمرت.


***********************


خذي مقلاة و ادهنيها بقليل من الزيت و اتركيه يسخن ثم خذي ملعقة من الحجم الكبير خذي بها من الخلط و ضعيه في المقلاة و ومي بيوزيعه فيها بالتساوي.

اتركي العجينة حتى تنضج قليلا ثم اقلبيها في المقلاة إلى أن تنضج وانزعيها من المقلاة ثم قومي بوضع غيرها ... و هكذا بنفس الطريقة إلى أن تنهي كل العجينة. لتتحصلي في الأخير على أشكال دائرية تشبه الرغيف، قومي بوضع الواحدة فوق الاخرى في صحن دائري و ضعي الحشو بين كل اثنتين حتى تنتهي من كل الرغيف.

:26:

و قومي بتقديمه ساخنا

بالهناء و الشفاء