البف البف البف @

اهلين حبيبتي انا مثلك ادور وصفه للبف و لقيت عدة طرق كل واحده مختلفه و محتاره ايهم الصح
باكتب لك اللي لقيته

المقادير:
ثلاث كاسات دقيق ابيض عادي
ثلاث ارباع كاس زيت
ملح ماء
الطريقة
يخلط الدقيق مع زيت وملح ثما تعجن بالماء مثل عجينة المطازيز
ثم تقسم الى عده اقسام وتترك لمدة اربع ساعات وتفرد وتحشى
دجاج اوخضروات الي تبين وبالعافية

/////////////////////////////////
المقادير:
4كاسات دقيق
2ملعقة اكل نشا
1زبادي
3ملاعق سمن نباتي او زبدة لكن مو زيت
نص كوب مويه دافيه او على حسب العجينه
نص ملعقة حلى خميرة فوريه
الطريقة:
الخميره مع ذرة الملح والسكر والنشا على الدقيق وتخلطيهم
وتحطين السمن وتفرك ليين ماتدخل السمن مع الدقيق وتحطين
الزبادي والمويه الدافيه لين ماتكون الين ن عجينة السمبوسك وقطيعهم
اربع قطع او خمس زي نص التفاحه وتغطيها بمنشة مبلوله بالويه لمدة
نص ساعه ..تفرديها وتكوني راشه دقيق على الطاوله وتفرد متوسطة
السمك واحشيها بالحشوة الي هو عصاج وكراث وبيض مسلوق
ولمى تجين تقلينها اقليها بزيت حااار وحاولي ماتقلبينها بس رشي عليها الزيت
لين ماينفخ ويحمر ....
//////////////////////////
:سمبوسه بف محشي باللحمه

المقادير:كاس دقيق ابيض +نصف كاس دقيق اسمر +بيضه +ملعقتين زيت
+ملح+ربع ملعقه شاهي بكم باودر .
وماء .كل المقادير هذي نعجنها جيدا بالماء حتى تصبح لدي عجينه
متماسكه ونغطيها لمده ساعه .
مقادير الحشوه :لحمه مفرومه مستويه وجاهزه نحط معاهاربع حزمه
كزبره خضراء +جزرتان مبشورتان
ناخذ العجينه بحجم صفار البيض تقطع وتفرد بالنشابه وتحشى من الخلطه
وتقطع بالسكينه الخاصه علي شكل نصف دائره وتقلى بالزيت وتقدم بجانب الرز

خذي طريقتي
3كوب طحين
3/4بيالة زيت
م0ص ملح
3/4 كاس ماء ((واذا كان الطحين غير الكويتي يكون كاس كامل))
**********
يخلط الطحين بالملح ويفرك بالزيت مع رفع اليدين ليتخلله الهواء حتى يختفي الزيت
ثم تعجن بالماء وتصبح قاسية وتترك لتلين بعد تغطيتها بالنايلون
تقسم الى كور وترش بالطحين وتترك لتلين تحت النايلون
تفرد اما باليد مثل المطازيز ثم تحشى وتقفل
او تفرد بالشوبك وتحشى وتقفل
او تفرد بالالة وانا افضل الالة لانها تعطيك كمية اكبر ومستوى الفرد يكون حلو ومناسب
ثم تحشى وتقفل
توجد قوالب حلوة جدا على شكل مثلث ب3 مقاسات عند ابو ريالين
ماتنفتح معك العجينة بالقلي
وممكن تحطينها بالفرن بعد روعة وخفيفة

اسهل شي البف المقادير:2كاس دقيق
فنجال زيت
ملح+ماء للعجن العجينه تكون مثل الفطائر تترك نص ساعه ثم تحش
للحم وخضار والعجينه معتمدتها عندي من 15 سنه وان شاء الله بتدعيلي

يمكنك عزيزتي كتابة السؤال بقسم أطباق عالم حواء وليست بالأقسام لأنها للوصفات فقط..

وأشكركم على حسن التعاون معنا..

**زورنا بمطبخنا تجدوااااااااااااااااااا مايسركم مع قوانين القسم**


*المسافرة*