البف المدني ...

مقادير العجينة

3 أكواب دقيق أبيض ( ويمكن خلطه بالدقيق البر الأسمر 1 ½ أبيض + 1 ½ أسمر )
3 ملاعق سمن فارم ( ويمكن استبداله بالزيت العادي )
3 ----- سكر عادي
ملعقة واحدة بكنغ بودر
رشة ملح
ماء للعجن

- تخلط المواد الجافة مع بعضها ثم يضاف البيض ثم السمن تدريجيا حتى يتجانس مع الخليط ثم يضاف الماء حتى تتكون لديك عجينة متماسكة نوعا ما وتتكور إلى 3 كور متساوية أو اثنين ، وتترك لتترتاح لمدة ساعة على الأقل
مقادير الحشوة

مقدار كوب من المفرومة المطقطقة بالبصل ( العصاج )
------------ البقدونس المفروم
3 بيضات مسلوقات ومقطعات قطعا صغيرة



- تفرد العجينة بالنشابة على شكل مستطيل وتوضع الحشوة صفوفا متساوية ثم تطوى عليها العجينة وتقطع بالعجلة المشرفة إلى مربعات او مستطيلات إلى أن ينتهي المقدار ، ثم تقلى بالزيت الغزير ، وتقدم ساخنة .....


** يمكن التنويع في الحشوات مثل البطاطس المسلوقة مع البصل الأخضر والفلفل الحار والطماطم – أو حشوها بالجبن الشيدر ( كرافت ) المبشورة – أو الجبنة البضاء مع الشبت أو النعناع الأخضر – أو التفاح المبشور مع القرفة المطحونة والسكر الناعم ( ويصبح نوع من الحلى )

وبالهناء والعافية :03: