(( البقـــــول وفوائدهــا ))

تعتبر البقول من أكبر مصادر البروتين
النباتي وارخصها وأهم هذة البقول مثــل
العدس بأنواعــه والفاصوليا البيضــاء
والحمراء والفول الكبير والصغير والكشري
الأخضر الصغير والحمص وغيره ، كما يحتوي
إيضآ على النشويات بنســبة كبية .

اما الدهون فقليلة ولذلك يجيب إضافة كمية
كبيرة من الدهن أثناء تناول البقول مــع
طهيها وهــى ايضآ غنية بالأملاح المعدنـــة
وأهمها الكبريت مالبوتاسيوم .

والبقول من الأغذيـة العسرة الهضم لصلابــة
قشرتها ولامتصاصها الماء بنسبة كبيرة أثنـاء
نقعها بالماء .

ويجب أن نختار البقول الجيدة وأن يكون لونها
طبيعيآ وخالية من السوس وعند نقعها بالماء
سوف تطفوا الحبات الفاسدة على سطــح المياة
ويجب التخلص منها قبل غليها بالنار .

وتطهي البقول على حسب نوعها ويفضل أن تنقـع
بالماء حتى تلين القشرة الخارجية لها وبعـض
البقول ( الحبوب ) يجب نقعها من 6 ساعات الى
12 ساعة أن للبقول فائد ة كبيرة وهى أفضل من
كثرت اللحوم التى تسبب سؤ الهضم للمعدة .

أتمنى لكم دوام الصحة والعافية

أختكم الهاشمية
:26: