اليوم حلوتنا هي زينة المائدة الجزائرية ألا وهي البقلاوة من مطبخي وبصوري
حيث أغلب الوصفات مافيهاش صور وكل واحد ووصفة تاعو أنا معتمدة هذي مممممم
المقادير
04كيلات معمرين فرينة
كيلة مارغارين ذايبة وباردة مهم جدا تكون باردة
قليل من الملح
النشاء (كي نحلو العجينة يفضل وضع قليل من النشاء باش تجي خفيفة)
كيلة ماء+ماء الزهر للم العجينة (نفس الكيلة التي كيلنا بيها الفرينة والسمن نكيلو بيها الماء والماء زهر )
السمن أو مارغرين مذابة باش نديروها بين طبقات مهم جدا الخطوة هذي)
الحشو :
03كيلات كاوكاو أو لوز أو جوز
كيلة سكر
ماء الزهر للم الحشو (لانكثر منه يجب أن نبقي الحشو شاد روحو ماشي جاري)
الطريقة بالخطوات المصورة على بركة الله نبدأ
نغربل الفرينة ونضعها في صحن واسع للعمل عليها
نضيف كيلة مارغارين التي ذوبتها وتركتها تبرد
نحاول جمعها بماء الزهر أو ماء الورد +ماء (لا يجب أن يكون الماء ساخن )
نتحصل على هذه العجينة
نقوم بتقسيم العجينة الى 13كويرة كما في الصورة
تابع:time:
lina11 @lina11
عضوة مميزة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
سناجنا
•
السلام عليكم اختي ورمضانكم مبروك تبارك الله عليك شهيتيني فيها ولكن اشنو معنى كيلات يعني كم بالمقياس علما انني من المغرب واللهجه قريبه بس ما فهمت الكيلات وشكرا لك اختي معروف الجزايريات بالحلويات تبار الله عليك وان شاء الله نجربها
ام فضيلة
•
lina11 :نقوم بتسريحها على الماكينة إبتداءا من الرقم 01الى أخر رقم (بالنسبة لسمك العجينة حسب رغبتكم أنا وضعتها رقيقة لكي تأتي مقرمشة ممممممم) هنا سرحتها على الصينية ولا ننسى بين كل طبقة وطبقة ندهنها بالزبدة المذابة أو السمن هنا جهزت الحشو بخلط كل المقادير عند وصولي للطبقة السادسة وضعت الحشو فالنص وفرشته جيدا ووضعت قليل من الزبدة فوق الحشو هنا وضعت فوق الحشو 06طبقات أخرى وقصصتها حسب رغبتي بما أنني استعملت الكاوكاو (الفول السوداني) فالحشو قمت برشق حبات منه فوق المربعات ووزعت الزبدة فوقها وتركتها ليلة كاملة (عند تجهيز البقلاوة يفضل تركها ليلة كاملة حتى ترتاح العجينة) وفالغد ندخلها الفرن وهذه نتيجتي ممممممممممممم فور خورجا من الفرن نسقيها بالعسل البارد مارأيكم فيها زوووووووووووووو أكثر للتشويق والتعذيب خخخخخخخخخنقوم بتسريحها على الماكينة إبتداءا من الرقم 01الى أخر رقم (بالنسبة لسمك العجينة حسب رغبتكم أنا...
ما شاء الله شكلها يشهي الله يعطيك الف عافية
lina11
•
سناجنا :السلام عليكم اختي ورمضانكم مبروك تبارك الله عليك شهيتيني فيها ولكن اشنو معنى كيلات يعني كم بالمقياس علما انني من المغرب واللهجه قريبه بس ما فهمت الكيلات وشكرا لك اختي معروف الجزايريات بالحلويات تبار الله عليك وان شاء الله نجربهاالسلام عليكم اختي ورمضانكم مبروك تبارك الله عليك شهيتيني فيها ولكن اشنو معنى كيلات يعني كم...
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
أرواحي عندي تاكليها واجدة عسولة
حبيبتي الكيلة معناه مقدار
أنا استعملت هذه العلبة 250غ كمقدار وقلت 03 كيلات (مقادير) يعني 750غ
أرواحي عندي تاكليها واجدة عسولة
حبيبتي الكيلة معناه مقدار
أنا استعملت هذه العلبة 250غ كمقدار وقلت 03 كيلات (مقادير) يعني 750غ
الصفحة الأخيرة
هنا سرحتها على الصينية ولا ننسى بين كل طبقة وطبقة ندهنها بالزبدة المذابة أو السمن
هنا جهزت الحشو بخلط كل المقادير
عند وصولي للطبقة السادسة وضعت الحشو فالنص وفرشته جيدا ووضعت قليل من الزبدة فوق الحشو
هنا وضعت فوق الحشو 06طبقات أخرى وقصصتها حسب رغبتي
بما أنني استعملت الكاوكاو (الفول السوداني) فالحشو قمت برشق حبات منه فوق المربعات ووزعت الزبدة فوقها وتركتها ليلة كاملة
(عند تجهيز البقلاوة يفضل تركها ليلة كاملة حتى ترتاح العجينة) وفالغد ندخلها الفرن وهذه نتيجتي ممممممممممممم فور خورجا من الفرن نسقيها بالعسل البارد
مارأيكم فيها
زوووووووووووووو أكثر للتشويق والتعذيب خخخخخخخخخ