قرات لكم
البنسلين النباتي لمائدتك طول العاماسمه باللغة العربية الفصحي الفوم وبالعامية في مصر توم وكلمة فوم وردت في سورة البقرة من القرآن الكريم وإذ قلتم يا موسي لن نصبر علي طعام واحد فادع لنا ربك يخرج لنا مما تنبت الأرض من بقلها وقثائها وفومها وعدسها وبصلها..
ورد في كتاب القانون في الطب لابن سينا: الثوم ملين يحل النفخ ويداوي السعال وينفع في إخراج البلغم ويذهب الكحة ويقوي البدن ويزيد صفاء العينين وينشط الدورة الدموية ويطرد الريح ويطهر الأمعاء وينفع في تسكين الآلام الرماتيزمية, وقد نقله عن العرب الفرنسيون ونال حظوة كبيرة ثم انتقل إلي بقية أوروبا.
يعتبر الثوم هو الأشد لذعا من جميع الأبصال المستعملة في عالم الحساء والسلطات, وهكذا وجد طريقه في وسائل الطهي لحشو لحوم الضأن والطيور والأسماك, كما تستعمل رؤوس الثوم كاملة برصها في قاع صواني الفرن أو آنية المحشي والدجاج مما يعطيها رائحة مميزة وطعما لاذعا, ويساعد في سرعة انضاجها.
وعند طهي الثوم يفقد بعض خواصه, ومن الأفضل تناوله طازجا بمضغه وإضافته للسلطات والمشهيات,لأن الثوم له فاعلية كبيرة ضد البكتريا والفطريات المسببة للعفن, ويطلق عليه الروس البنسلين النباتي لذلك يستخدم بكثرة في المستشفيات الروسية للقضاء والوقاية من كثير من الأمراض ـ ويستعمل الثوم في الولايات المتحدة وأوروبا علي هيئة مسحوق مجفف, ويوضع علي المائدة مع الملح, وتمكن العلماء من تقديم عصير الثوم علي هيئة أقراص مغطاة بمزيج من العسل وينصح العلماء والمتخصصون في التغذية بتناول فص واحد من الثوم كل صباح علي الريق مع كوب ماء ويقول د. سعد خفاجي في بحثه المهم عن الثوم: أثبت العلماء حديثا
أن للثوم تأثيرا مانعا لنمو الخلايا السرطانية
, كما أنه خافض للضغط العالي
ومدر للبول
,ويقاوم نزلات البرد
ويفيد الأعصاب ويذهب السعال,
ويستعمل الثوم مع المقدونس وزيت الزيتون لطرد الحصي من الجسم, كما أن مضغ الثوم ثلاث دقائق يقتل الجراثيم المتجمعة في اللوزتين ويدر افرازات الصفراء ويقوي مناعة الجسم ويفيد مرضي البول السكري, ويقي من مضاعفات المرض كضعف الذاكرة والخدر وفقدان الحس للأطراف نتيجة لإصابة الأوعية الدموية بأضرار السكر,
كما يؤثر علي عضلات القلب فينشط الدورة الدموية ويقتل جميع الميكروبات التي تكون بالفم لما يحتوي عليه من مواد كبريتية مطهرة. وينصح علماء التغذية بتناول المقدونس لتزيل رائحته الفواحة.
طريقة حفظ الثوم
يقشر الثوم من القشرة الخارجية ويفري مع إضافة قليل من الملح ثم يعبأ في عبوات بلاستيك صغيرة أو برطمانات زجاجية صغيرة ويحتفظ به بالفريزر, وتستعمل عبوة وتترك بالثلاجة حتي تنتهي فتسحب غيرها وهكذا.
shemo @shemo
رحيق الصحة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
خليك أول من تشارك برأيها 💁🏻♀️