راح اكتب لكم عن طرق القهوة العربية لملاحضتة من شكو ى كثير من الا خوات منها 00وعلى فكرة نحن معروفين بالقهوة وتجهيزها للشيوخ والناس الخاصة كلامى هذا ليس لغرض تجارى 0000وارجو من الاخوات الى يستفيدو من كلامى الدعاء لى وجدتى وامى بالشفاء مما اصبنا000
1-اساسيات القهوة 000النوعية الممتازة يعنى 00برية المفضلة للرجال والناس الخبيرة بحمستها لانها تبى دقة بالحمس اذا زاد الحمس تكون مرة جداً 000القهوة الهرارى الدرجة الثانية والمفضلة عند كثير من الناس 000قهوة اللقمتى تعتبر درجة ثالثة وغيرها انواع كثيرة وممكنن تضبط معك نواع اكثر من الثانى يعنى كل وحدة تجرب لين تتلقى النو عية الى تضبطها
2- شراء القهوة لازم يكون من محل ثقة او رجال ثقة لان القهوة لها تقدير عند الناس يجب ان يكون الكيس مختوم ومن محلات متخصصة بالقهوة يعنى ماتكون من سوبر ماركت اوبقالة تاخذين منها قدر الحاجة وتسكرين الكيس وتشيلينة بمكان بعيد عن الرطوبة والبهارات واى شى لة رائحة وياليت تكون بعيدة عن المطبخ لاتشراء القهوة والهيل بالكيلو بل كيس مختوم 00النقطة هذى مهمة جداً000
0000000000000000000000000000000000اكمل بعد مااعشى عيالى 0000000000000000000000000000000
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
3-تنضيف القهوة تلقط القهوة تزال الحبات السودا والاحجار وتنفض من القشور والغبار وفية ناس يغسلونها انا عنى لااغسلها
قهوة الرجال 00تحمس مع شيبة على جمر وهذى ذكرتها فى موضوع الاخت مكافحه الله يذكرها بالخير تكوون الحمسة شقراء مايلة للحمار بنى وسط تترك تبرد وتطلع منها الشيبة وتترك القطع الصغيرة والغرض من الشيبة اعطاء ريحة زينة للقهوة ومقدارها قبضة يد والجمر يكون هادية نارة مايكون توكم شابينة ولافية نار يعنى جمر ويكون منالسمر مهوب صناعى 000تكون المحماسة معدن اوستانل استيل 18 على 10 مع التحريك المتواصل والمستمر واذا اغمقت حبة وحبة لا بعدية عن النار مع التحريك واذا بردت المحماسة شوى رجعية للنار وكملى حمس المحماسة تكون مخصصة القهوة فقط ماتستعمل لشى ثانى ابد ابد00000
4-تطحن القهوة مع الزعفران الجيد ابوشيبة درجة اولى والفرق يكون مقطوف من اعلى الزهرة ومايكون فية بياض وابو شيبة درجة ثانية يكون فية بياض لانة يكون من تحت مع الطبخ يكون برتقالى فاتح ولة راحة عطرة وتكون الطاحونة خاصة بالقهوة الطواحين الصغيرة تفى بالغرض ويكون الطحن ناعم مهوب مجروش ناعم 000
4-يغلى الماء وتوضع القهوة وتترك عاى نار هادية وهى تطبخ مو هادية مرة قصرى علية من تحت وبس اهم شى تكون تغلى زين وتعرفين انها ضبطت اذا كانت ريحتها مالية البيت تقريبا ربع ساعة من بعد ما تشمين ريحتها ولونها وكثافتها زينة اذا ثقياة زيدى عايها ماء واذا خفيفة اتركها اشوى حطى بالدلة 7حبات عويدى حب وهيل مطحون خشن مقدار ملعقة صغيرة مليانة حطى على القهوة نص ماعقة صغيرة كوفى ميت دقيقة وطفى النار وزليها بالدلة وحطى الدلة على النارشوى تسخين ماتغلى وتكون الفناجيل مبخرة بالعود الرياجيل مايحبون الاضافات الثانية الى قليل 000
يتبع00
5-تبخير الفناجيل 000اذا غسلتى الفناجيل ونشفت مرة زجهزتى المبخرة وتكون نضيفة ما فيها اثر معمول او بخور ثانى بللى اصابعك بالماء وامسحى على العود هذى الطريقة علشان ما يحترق العود بسرعة ويكون الدخان خفيف حطى فتحة الفنجال على الدخان المتصاعد واقلبية وخلية 00كذا لين تخلصين الفناجيل كلها نفس الطريقة مع المستكة النوع الجيد والى يستخدم للاكل مش حقت البخور
6-حفض الدلال والترامس الى ماتستعمل كثير بعد الغسل والتجفيف الجيد توضع فى الدلال مملعقة صغيرة عويدى وهيل مطحون وترامس الشاهى يوضع داخلها شاهى ورق 000علشان ماتغير طعم القهوة للدلال المهجورة طعم يعرفونة اهل الخبرة 000
7- قهاوى الحريم 000 مثل قهوة الرجال 00ممكن يكون الحمس على النار وتكون هادية جدا00ويكون المطبخ مافية روايح اكل او مواد تنضيف 00نفس الطحن مع الزعفران الممتاز000 الحمس بلفرن اريح مايبى وقفة وتحريك كثير بس مايعطى نكهة القهوة صح لون زين لاكن القهوة تكون كانها مبطية
8- طبخ القهوة ماء مغلى ويوضع علية القهوة المطحونة كسرة صغيرة قرفة تطبخ لين تشمين الريحة مالية البيت يوضع مبيض القهوة وفى الترمس حبات العويدى والهيل والزنجبيل اذا كان بودرة واذا كان طازج يكون مع القرفة
اهم شى فى الاضافا ت انها تكون كميات قليلة علشان ماتغير الطعم الاصلى الزنجبيل والقرفة ماتنحط للرجال الضيوف يتعايبونها لانها للحريم 00راعى البيت يشربها ماعليتس من المهايط000
يتبع 000
9-قهوة النونخة 00 تقدم للنفاس والحريم للى تفضلها 000الرياجيل مايشربونها 00واذا سويتيها لضيوف الرجال ضفى قشتس وعلى بيت اهلتس مع اول رحلة امزح 000ترها زينة للى عندة مشاكل بالهضم اوانتفاخ خلطة النونخة عبارة عن -نونخة - كمون - حلوة - قرفة - قليل من الكزبرة - للاسف ماعرف المقادير الانى اشريها من حرمة 000 توضع ملعقة طعام من النونخة في الدلة وتزل القهوة عليها وتقدم0
10- قهوة البنات والناس الهاى 000تعمل القهوة عادى فى الترمس يوضع مقدار فنجال قهوة فرنسية مع البندق وشوى هيل وتصب القهوة عليها وترج الترمس وتترك علشان تركد0000 وسامحونا على القصور و00فى حفض الله ورعايتة
قهوة الرجال 00تحمس مع شيبة على جمر وهذى ذكرتها فى موضوع الاخت مكافحه الله يذكرها بالخير تكوون الحمسة شقراء مايلة للحمار بنى وسط تترك تبرد وتطلع منها الشيبة وتترك القطع الصغيرة والغرض من الشيبة اعطاء ريحة زينة للقهوة ومقدارها قبضة يد والجمر يكون هادية نارة مايكون توكم شابينة ولافية نار يعنى جمر ويكون منالسمر مهوب صناعى 000تكون المحماسة معدن اوستانل استيل 18 على 10 مع التحريك المتواصل والمستمر واذا اغمقت حبة وحبة لا بعدية عن النار مع التحريك واذا بردت المحماسة شوى رجعية للنار وكملى حمس المحماسة تكون مخصصة القهوة فقط ماتستعمل لشى ثانى ابد ابد00000
4-تطحن القهوة مع الزعفران الجيد ابوشيبة درجة اولى والفرق يكون مقطوف من اعلى الزهرة ومايكون فية بياض وابو شيبة درجة ثانية يكون فية بياض لانة يكون من تحت مع الطبخ يكون برتقالى فاتح ولة راحة عطرة وتكون الطاحونة خاصة بالقهوة الطواحين الصغيرة تفى بالغرض ويكون الطحن ناعم مهوب مجروش ناعم 000
4-يغلى الماء وتوضع القهوة وتترك عاى نار هادية وهى تطبخ مو هادية مرة قصرى علية من تحت وبس اهم شى تكون تغلى زين وتعرفين انها ضبطت اذا كانت ريحتها مالية البيت تقريبا ربع ساعة من بعد ما تشمين ريحتها ولونها وكثافتها زينة اذا ثقياة زيدى عايها ماء واذا خفيفة اتركها اشوى حطى بالدلة 7حبات عويدى حب وهيل مطحون خشن مقدار ملعقة صغيرة مليانة حطى على القهوة نص ماعقة صغيرة كوفى ميت دقيقة وطفى النار وزليها بالدلة وحطى الدلة على النارشوى تسخين ماتغلى وتكون الفناجيل مبخرة بالعود الرياجيل مايحبون الاضافات الثانية الى قليل 000
يتبع00
5-تبخير الفناجيل 000اذا غسلتى الفناجيل ونشفت مرة زجهزتى المبخرة وتكون نضيفة ما فيها اثر معمول او بخور ثانى بللى اصابعك بالماء وامسحى على العود هذى الطريقة علشان ما يحترق العود بسرعة ويكون الدخان خفيف حطى فتحة الفنجال على الدخان المتصاعد واقلبية وخلية 00كذا لين تخلصين الفناجيل كلها نفس الطريقة مع المستكة النوع الجيد والى يستخدم للاكل مش حقت البخور
6-حفض الدلال والترامس الى ماتستعمل كثير بعد الغسل والتجفيف الجيد توضع فى الدلال مملعقة صغيرة عويدى وهيل مطحون وترامس الشاهى يوضع داخلها شاهى ورق 000علشان ماتغير طعم القهوة للدلال المهجورة طعم يعرفونة اهل الخبرة 000
7- قهاوى الحريم 000 مثل قهوة الرجال 00ممكن يكون الحمس على النار وتكون هادية جدا00ويكون المطبخ مافية روايح اكل او مواد تنضيف 00نفس الطحن مع الزعفران الممتاز000 الحمس بلفرن اريح مايبى وقفة وتحريك كثير بس مايعطى نكهة القهوة صح لون زين لاكن القهوة تكون كانها مبطية
8- طبخ القهوة ماء مغلى ويوضع علية القهوة المطحونة كسرة صغيرة قرفة تطبخ لين تشمين الريحة مالية البيت يوضع مبيض القهوة وفى الترمس حبات العويدى والهيل والزنجبيل اذا كان بودرة واذا كان طازج يكون مع القرفة
اهم شى فى الاضافا ت انها تكون كميات قليلة علشان ماتغير الطعم الاصلى الزنجبيل والقرفة ماتنحط للرجال الضيوف يتعايبونها لانها للحريم 00راعى البيت يشربها ماعليتس من المهايط000
يتبع 000
9-قهوة النونخة 00 تقدم للنفاس والحريم للى تفضلها 000الرياجيل مايشربونها 00واذا سويتيها لضيوف الرجال ضفى قشتس وعلى بيت اهلتس مع اول رحلة امزح 000ترها زينة للى عندة مشاكل بالهضم اوانتفاخ خلطة النونخة عبارة عن -نونخة - كمون - حلوة - قرفة - قليل من الكزبرة - للاسف ماعرف المقادير الانى اشريها من حرمة 000 توضع ملعقة طعام من النونخة في الدلة وتزل القهوة عليها وتقدم0
10- قهوة البنات والناس الهاى 000تعمل القهوة عادى فى الترمس يوضع مقدار فنجال قهوة فرنسية مع البندق وشوى هيل وتصب القهوة عليها وترج الترمس وتترك علشان تركد0000 وسامحونا على القصور و00فى حفض الله ورعايتة
ماشاء الله طريقة وصفك وتعليماتك جدا رائعة..
كملي ياحلوة ومنك نستفيد <<<<<<<<<< احس ريحة قهوتك وصلتني ههههه
كملي ياحلوة ومنك نستفيد <<<<<<<<<< احس ريحة قهوتك وصلتني ههههه
الصفحة الأخيرة
الله يشفيكم ويعافيكم ومرضى المسلمين
واذا تعشوا عيالك كملي باقي المعلومات حتى نصل للنتيجه المرجوه للقهوه