.*.*.*. البهارات ، ماذا؟ ولماذا؟ ومتى؟ وكيف؟.*.*.*.

جوود! :

للرفع

للرفع

نجمة الرفاع :

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته أختي / .*.أم عبد الله.*. تختلف طريقة ونوع إستخدام البهارات بإختلاف الطبخات ونوع المطبخ مثلاً بهارات المطبخ الصيني تختلف عن بهارات المطبخ الهندي و المطبخ الشرقي والكمية المستخدمة؟ ولماذا نستخدمها؟ ومتى؟ بعد تختلف من طبخة لآخرى بالنسبة لي ماذا تستخدمين؟ للطبخات البحرينية غالباً أستخدم تشكيلة من البهارات الناعمة ( بزار، كركم ، كمون ، كزبرة ، دارسين ، ليمون أسود ، فلفل أسود ، ملح ) لماذا (لأي شئ) ومتى وكيف تستخدمينه؟ * لتتبيل السمك قبل قليه في الزيت * للمرق بجميع أنواعه مع تحمير البصل * للمجبوس بأنواعه: اللحم والدجاج يكون مع المرق من البداية ، والسمك يكون مع تحمير البصل * وللحشوات المختلفة مع تحمير البصل المطبخ الصيني غالباً أستخدم الفلفل الأسود والأبيض ، والبهارت الـ5 ، والبهارات الـ 7 ، واجينو موتو ويكون إستخدامها مع التحمير المطبخ الهندي أستخدم البهارات المذكورة مع الطبخة ، الكركم ، الفلفل الأحمر وإستخدامها أيضاً مع تحمير البصل أو بحسب إرشادات الطبخة المطبخ الإيطالي أستخدم الفلفل الأسود ، والفلفل الأبيض ، والأعشاب الجافة وإستخدامها يكون بحسب طريقة الإعداد هذا اللي أذكره حالياً

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته أختي / .*.أم عبد الله.*. تختلف طريقة ونوع إستخدام البهارات...