البيتزا

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
اختكم الشيف ضروف:26: :26: :26: :26: تقدم لكم احسن طرق لعمل البيتزا الايطاليه حسب المقادير العالمية
اولا مقادير العجينه: 1-
1كيلو دقيق -10 جرام خميره -10 جرام سكر -20 جرام ملح - 1\2كوب زيت زيتون
3\4 لتر ماء
ثانيا طريقه التحضير:
ضع الدقيق فى وعاء ثم اضف الملح والسكر والخميره وقلبهم جيدا ثم اضف الماء بعد ذلك وقم بالعجن
وعندما تحصل على قوام متماسك للعجين اضف زيت الزتون وقم بالعجن مره اخرى

ملحوظه هامه: هنقول ازاى نعرف العجينه متماسكه ؟
وهقولكم انك لو وضعت اصبعك على قطعه عجيت وضغط عليها هتلاقى صباعك اخترق العجين ولكن من غير ما يلتصق بيدك اى عجين وهنا تكون متماسكه اما اذا التسق العجين يايدك يعنى ان الماء زياده فاضف دقيق والعكس

وكده بقى عندنا عجينه بيتزا
هنقطع العجينه قطع ونضعها فى صينيه ونغطيها كويس قوى ونحفظها فى الثلاجه او الفريزر وياريت نمسح على العجين بقليل من الماء قبل وضعها فى الثلاجه

نيجى بعد كده لصوص الطماطم ومفيش بتزا بدون صوص ؟
هقولكم طريقه عمل الصوص بس المره القادمه لكن المره دى هقولكم طريقه سهله وهى نحضر صلصه طماطم ونضيف اليها قليل من الملح والفلفل الاسمر والزعترو قليل جدا ماء
وبعد كده تقدر تضع ار مكونات على البتزا وبالهنا والشفا وانتضرو الدرس القادم فى المطبخ الايطالى

مع خالص تحياتى