*** طريقة عمل البيتزا الملفوفه ***
مقادير العجينه :-
5 أكواب دقيق - 5 ملاعق حليب بودره - ذرة ملح - كوب إلا ربع زيت - بيضتين - ملعقة خميره وملعقة سكر مذوبه في كوب ماء دافئ
طريقة العجينه :-
تأخذي البيضتين وتضربيهم كويس وتصبي عليهم الزيت وتخلطيهن ثم تضعي عليه كوب الخميره ثم الدقيق والملح وحليب البودره وتعجينيهم بقليل من الماء الدافئ حتى تتكون لديكي عجينه متماسكه ليست رطبه ولا صلبه
اتركي العجينه في مكان دافئ حتى تخمر
************
الصلصه :-
حبة بصل متوسطة الحجم مبشور - أربع حبات طماطم أخضر مبشوره - خمس فصوص ثوم مبشور - ملعقة طماطم معجون - ملح وفلفل اكحل وبهارات حسب الرغبه - قليل من الزيت
************
لحشو البيتزا :-
بيض مسلوق - فلفل اخضر مقطع دائري - زيتون أخضر او اسود حسب الرغبه - تونه وهريسة والأفضل تكون هريسة حوش مخلطات مع بعضهن - والصلصه طبعاً
************
طريقة التحضير :-
بعد ما خمرت العجينه وقعد شكلها كما موضح بالصوره
نفرد العجينه على شكل مستطيل او مربع
نضع عليها الصلصه بحيث تغطي العجينه بالكامل مع ترك مساحه فارغه في الأجناب حتى لا تسيح الصلصه للخارج
ثم نضع البيض بعد تقطيعه جزئين
ونبدأ بلف العجينه اللفه الأولى ثم نضع امامها التونه والهريسه
نلف العجينه لفة ثانيه ونضع الزيتون والفلفل الأخضر
ثم اللفه الأخيرة وندهن العجينه بقليل من حليب الحكه ونرش فوقها كمون اسود ونضعها في الطاجين ومن ثم في الكوشه على نار هادئه
قبل ان تتحمر قومي بوخز البيتزا لكي لا تتفتح اثناء انتفاخها
وتقطع بهذا الشكل
بالصحه والعافيه علي قلوبكم
تحياتي