هذي بيزا سائلة بوصفة مقاديرها من عندي
تستحق التجربة لأنها فعلا نتيجة جد مذهلة بشهادة من تذوقها
جهزت قطعتين واحدة بصوص حمراء
صلصة طماطم مع شرائح زيتون
نجهز العجين و نفرغ فوقه الصلصة و تخبز في فرن متوسط
ثم نخرجها و نفرغ فوقها الخليط الآتي و نتركها تبرد قليلا قبل الإستهلاك
حبة بيض بالخلاط حتى تصبح كريمية معها ملعقتين كبيرتين زيت
ملح -و ملعقة خل أبيض و تحرك مرة أخرى ثم قطع من الجبن كيري و ترش بالصعتر المسحوق
الحشو الثاني أو الصلصة البيضاء : اخترت لها البصل الأخضر
يقطع بعد غسله جيدا و يضاف له ملح
كمون - قطعة ثوم -زيت -بعض شرائح الفلفل الأخضر
حبتين بصل أبيض و تطهى على نار هادئة جدا دون ماء حتى يذبل و يستوي تماما
هنا نسحقه و يصبح كصوص الطماطم
نتركه جانبا
العجينة :
كأس لبن رائب
ملح
ملعقة كبيرة خل أبيض
ملعقة كبيرة سكر
بيضة واحدة
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
خمس ملاعق كبيرة زيت المائدة
تحرك المواد جيدا بمظرب يدوي ثم يوضع فوقها
تقريبا ثلاث كؤوس دقيق أبيض ومعهما ملعقة صغيرة خميرة حلوى
ثم نفرغها بصينية الفرن بشرط أن يكون سمك الخليط 2 ملم فقط لأنها سوف تنتفخ
و نفرغ فوق كل واحدة الخليط المناسب
نفرغ فوقها الخليط هي الأخرى ثم نخبزها و بعد اخراجها نكون قد جهزنا لها ما يلي:
بياض بيضتين بالخلاط الكهربائي حتى تبيض ثم ملح و ملعقتين كبيرتين زيت
و نحرك مرة أخرى ثم علبة جبن كيري حوالي 300 غ
و ملعقة خل و نصف كأس لبن ثم تحرك مدة خمس دقائق
و نفرغه فوقها مباشرة بعد استوائها ولا نعيدها للفرن و ترش بمسحوق النعنع الجاف
