البيض بالطماطة

المقادير: 5 بيضات- ست حبات طماطة مقشرة ومهروسة جيداً- 2 ملعقة زيت- ا فص ثوم- ملعقة من النعناع والريحان المجفف- رشة ملح- رشة سكر- نصف كوب من ماء.

العمل: * سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة

* دقي فص الثوم جيداً و اضيفيه للزيت الساخن ثم حركيه لمدة دقيقتين حتى يصفر لونه.

* اضيفي الطماطة المهروسة وملعقة النعناع والريحان المجفف ونصف كوب الماء الى المقلاة ثم رشيها بالملح والسكر.

* انتظري حتى يغلي الخليط بهدوء ثم خففي الحرارة وغطي المقلاة لمدة عشر دقائق مع التحريك بين حين وآخر.

* اكسري البيض واحدة بعد الاخرى وسط مزيج الطماطة.. اعيدي غطاء المقلاة واتركي الطبق ينضج لمدة 6 دقائق اخرى قدمي الطبق ساخناً مع الخبز ولبن