التحذير من تخزين كميات هائلة من الأغذية فى المنزل ‏ ‏‏ ‏

حذر خبير التغذية الخليجي ورئيس المركز العربي ‏ ‏للتغذية الدكتور عبدالرحمن مصيقر من شراء كميات كبيرة جدا من الأغذية ‏ ‏لتخزينها فى المنزل مشيرا إلى أن تراكم هذه الأغذية يتسبب فى تلفها والتسمم ‏ ‏لأصحابها فى حالة عدم تهيئة المنزل للتخزين الصحي.‏ ‏

وأكد الدكتور المصيقر فى مقابلة مع وكالة الأنباء الكويتية، أهمية أخذ ‏ ‏الاحتياطات اللازمة المتعلقة بالتغذية خلال الأزمات والحروب حيث إن غذاء الإنسان ‏ ‏يعتبر أهم شيء فى بقائه على قيد الحياة وعليه يجب أن يكون الغذاء متوفرا وبشكل ‏ ‏يسمح بسهولة تحضيره وتناوله.‏ ‏

وأشار إلى أن أفضل هذه الأغذية التي يمكن تخزينها هي الأغذية المعلبة الجاهزة ‏ إذ لا تحتاج إلى طبخ أو تحضير مثل الفول والحمص والتونة والأسماك المعلبة واللوبيا ‏والحليب المعقم طويل الأمد والحليب المبخر والجبن المعلب والبسكوت والكورن فليكس ‏والتمر والدبس والعسل والعصير المعقم طويل الأمد.‏ ‏

وأوضح أن من مثل هذه الأغذية التي لا تحتاج إلى حفظ فى الثلاجة ويمكن حفظها فى ‏ ‏درجة حرارة الغرفة الاعتيادية أيضا الأغذية المجففة بكميات محدودة مثل الروبيان ‏ ‏الجاف والسمك المملح والشراب البودرة ومسحوق الحليب.‏ ‏

وأضاف أن هذه الأغذية المجففة تمنح أولوية ثانية مقارنة بالأغذية المعلبة ‏الجاهزة لأن الأغذية الجافة تحتاج إلى تحضير وطبخ وماء وغيره كما هو الحال فى ‏ إعداد الروبيان أو السمك الجاف مؤكدا فى الوقت ذاته على عدم تخزين كميات هائلة من ‏ الأغذية لما يخلقه من نقص لبعض الأغذية الضرورية فى الأسواق ويرفع ثمنها ويصعب ‏ ‏حصول الطبقة المتعففة من الأسر عليها.‏ ‏

وذكر الدكتور مصيقر فى رده على سؤال عن أغذية الأطفال الصغار أن ‏ الأطفال الأقل من ستة شهور يمكنهم الاعتماد على حليب الأم، وعليه فإن على الأمهات ‏ ‏الاستمرار فى الرضاعة الطبيعية لأطول فترة ممكنة لأن حليب الأم جاهز في أي وقت ‏ وخال من التلوث بأنواعه فكلما حمت الأم نفسها من التلوث كان حليبها صحيا لرضيعها.‏ ‏

وبين أن الأطفال الذين لا يعتمدون على حليب الأم أفضل أغذية جاهزة لهم حليب‏ الأطفال المسحوق والأغذية المحفوظة فى علب زجاجية إذ يمكن شراء مجموعة متنوعة من ‏ ‏هذه الأغذية وحفظها فى المنزل فى درجة حرارة الغرفة الاعتيادية مع أهمية التأكد ‏ ‏وفي جميع الأحوال أن هذه الزجاجات محكمة الإغلاق قبل الشراء والنظر إلى فترة ‏ ‏صلاحيتها.‏ ‏

وقال الدكتور مصيقر فى رد على سؤال آخر إن إحكام إغلاق جميع منافذ المنزل أو ‏ ‏الشقق يعتبر إجراء خاطئا فهو يمنع التهوية فى المنزل ويساعد على انتقال العدوى ‏ ‏وتكاثر بعض الحشرات كما أنه يؤدي إلى ارتفاع نسبة الرطوبة داخل المنزل وبالتالي ‏ ‏فساد بعض الأغذية المحفوظة.‏ ‏

ونبه بهذا الصدد إلى أن حفظ الروبيان المجفف والبطاطس والبصل فى درجة حرارة ‏ ‏الغرفة دون تهوية ستؤثر الرطوبة دون شك على سرعة فسادها كما ستؤثر على سرعة فساد ‏ ‏حليب الأطفال البودرة لأن فتحه لعدة مرات يرفع نسبة الرطوبة فيه.‏ ‏

وأضاف أنه يمكن تخزين كميات بسيطة حسب الاستهلاك الاعتيادي الأسبوعي أو الشهري ‏ للأسرة من الأغذية المثلجة كاللحم والدجاج والسمك الطازج وغيرها مع التأكيد على ‏ ‏انه لا ضرورة لتخزين كميات كبيرة منها لاحتياجها إلى تحضير وطبخ وحفظ فى الثلاجات ‏ ‏لذا فإن أي انقطاع للتيار الكهربائي فإنها ستفسد تلقائيا‏ ‏.‏ ‏


وأشار إلى أن القلق والتوتر النفسي فى حالة الحرب قد يؤثر على بعض الأشخاص ‏ ‏وذلك بتقليل شهيتهم للطعام وفى هذه الحالة ينصح بتناول الأغذية سهلة الهضم حتى ‏ ‏لا يرتبك الجهاز الهضمي وبالمقابل فإن الجلوس المستمر فى المنزل قد يساعد بعض ‏ الأشخاص على زيادة الوزن والتعود على التهام كميات كبيرة من الطعام الأمر الذي ‏يحتم الامتناع عنه.‏ ‏

واضاف أن لهؤلاء فى حالة عدم استغنائهم عن الطعام يمكنهم تناول الأغذية التي ‏تملأ المعدة دون أن تزيد من الوزن مثل الخضراوات الورقية والخيار وشرب العصير غير ‏‏المركز والشاي بدون سكر والمشروبات المحلاة ببدائل السكر التي لا تعطى أي سعرات ‏حرارية تذكر.