التشكن كيف

المقادير:
2 صدور دجاج
3/4 كوب جبن شيدر مبشور
شريحتين جبن موتزاريلا
ربع كوب زيتون أخضر
2 م ك بقدونس مفروم م ك كزبرة مفرومة
3 فص ثوم مفروم ناعم
للتغطية:
كوب دقيق مخلوط برشة ملح وفلفل أسود وبابريكا
كوب بقسماط متبل بفلفل أسود
2 بيضة مخفوقة مع ملح وفلفل حسب الرغبة
1 م ك زيت زيتون
زيت للقلى
طريقة التحضير:
1 . تدق صدور الدجاج لتصبح رقيقة بدون أن تتمزق
يفرد كل واحد ويحشى بشريحة الموتزاريلا مع نصف كمية الجبن الشيدر والزيتون والثوم والبقدونس والكسبرة
نضع قطعة زبد صغيرة باردة مع الحشو
2 . تلف صدور الدجاج جيدا مع الضغط الرقيق وتغلق لتحصلى على شكل اسطواني
3 . تقلب رولات الدجاج فى الدقيق جيدا ثم فى البيض المخفوق مع ملعقة زيت الزيتون والملح والفلفل ثم فى البقسماط وندخلها الثلاجة لمدة ساعة لتتماسك جيدا
4 . تقلى رولات الدجاج فى الزيت الساخن على نار متوسطة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبى وتصفى على مناديل مطبخ
5 . تترك لتبرد ربع ساعة ثم تقطع لحلقات بحرص ويفضل استخدام سكين منشار صغير وتقدم:32: