التمرية النابلسية بالصور
المقادير
3أكواب طحين
رشة ملح
نصف كوبزيت مازولا
ماء دافئ
ربع ملعقة صغيرة خميرة
حبة البركة
سكرناعم
مقادير حشوة التمرية
4 أكواب ماء
كوبسكر
كوب سميد
الطريقة
نباشر بعملحشوة التمرية عن طريق خلط الماء و السكر و السميد على النار حتى يغلظ ثم نسكبه فيصينية قصيرة الحافة مدهونة زيت ..
نتركها جانبا ونلتفت إلىالعجين
نبدأ بالنصف الآول (كوب و نصف طحين) نضيف له الملح و نصف كوب الزيتونعجنها بالماء الدافئ حتى تتشكل لدينا عجينة طبعا يصعب تحديد كمية الماء لآنالمسألة تعتمد على النظر أكثر من القياس
نعجن العجينة جيدا و نقطعها إلىكرات صغيرة ندحرجها في الزيت و نتركها ترتاح في طبق مدهون زيت و هذه الخطوة أساسيةفي عمل التمرية
نترك العجينة ترتاح قليلا ..بعد أن بردت الحشوة نقومبتقطيعها إلى مربعات متساوية قدر الإمكان ثم نبدأ بفرد الكرات إلى سمك قليل جدا ومن الوارد جدا أن نقسم بعض الكرات الى نصفين حتى نصغر العجينة قدر الإمكان
ثمنضع مربع من الحشو في وسط العجينة المفرودة
نقوم بإغلاق العجينة من جميعالأطراف
و أخيرا نقليها في الزيت الحار وترش بالسكر الناعم
أم قلبين @am_klbyn_1
عضوة جديدة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
bulbula
•
تسلم ايدك
زائرة
•
مشكورة
الصفحة الأخيرة