اليوم جربت طريقة التيراميسو (Tiramisu) و هذي ثاني مرة اجربها للغالية دردشة مطابخ و بصراحة الطعم طلع روووعة و عجبت كل من ذاقها عندي.
اتركم مع الصور...
وخليني اذكركم بالمقادير و الطريقة :)
المقادير:
- 75 غرام سكر + سبع ملاعق كبيرة ماء نعمل منها شيره حتى نحصل على ما يسمى السوفت بول يعني تكون خاثرة شوي وكلن غير متكرملة
- صفار بيضتين كبار
- 250 غرام جبنة فيلا دالفيا + 250 ملم كريمة خفق
- بسكوت اصابع ( ليدي فنغرز )
- مقدار من القهوة القوية مضاف اليها كمية كبيرة من السكر
الطريقة:
- نخفق البيض حتى يصبح لونه ليموني
- نضيف بالتدريج الشيرة إلى البيض المخبوط مع الخبط بسرعة جدا
- نهرس الجبنة .. ثم نخفق كريمة الخفق حتى تبدأ تتخثر لا نريد ان نخفقها كثير من الكريم شانتيه نريدها سائلة نوعا ما ثم نضيف البيض مع الجبنة ونمزجهم جيدا
- نبدأ الآن في ترتيب التيراميسو...نضع قليل من القهوة في وعاء شبه عميق فيه قليل من القهوة ثم نخمر الاصابع ولكن لا نريدها متخمرة بشكل يجعلها تتقطع
- نصب قليل من الزابيوني في كوب القهوة ثم نصف فوقه الاصابع المخمورة
- نكرر ذلك مرتين ثم نغطي بطبقة من الزابيوني حتى يصل إلى اعلى الكوب ثم ندخله للثلاجة لمدة 6 ساعات
- نخرجه من الثلاجة ونرش القمة بالكاكاو و انا اضفت شوكلاته فليك على الوجة
و صحتين و هنا
رهيبه
خلاص مقدر لازم ان شاء الله اسويها
بس شنهي الكريمه اللي استخدمتيها ولا استخدم ايشي عادي
والشيره اعملها على النار صح (معليش سؤال غبي بس مابي اتخربط )
والبسكويت ممكن تصورينه لنا ابي اشوف الكيس
لو سمحتي