عزيزاتي في حواء
كل عام وأنتم بخير وتقبل الله طاعاتكم جميعا
عسا الله أن يعيد علينا هذه الايام المباركة وقد زال الاحتلال من الارض المبارككة
وعادت القدس إلينا باذن الله تعالى ...
أحببت أن أقدم لكن طبق الديك الرومي
وقد كان هذا الطبق مثابة تحدي بيني وبين زوجي
لكن كسبت التحدي ولله الحمد ...
وأحببت أن أقدمه لكنّ لأنكنّ قدمتنّ لي الكثير فهذا بمثابة رد جميل لعطائكن بارك الله فيكن جميعا ....
:26::26::26:
أولا ذهبنا لشراء الديك الرومي وكنا نجهل انواعه لانها المرة الاولى التي نشتري فيها الديك الرومي
فوقفنا امام الثلاجة نتسائل أي ماركة نشتري فوقعنا بالحيرة فاذا بسيدة تأتي لتشتري ايضا تيركي فسألناها عن أجود الانواع فدلتنا عليه وأخبرناها ان هذه هي المرة الاولى التي نشتري فيها التيركي فسألتنا هل تعرفون كيفية تذويب الثلج عنه فسألناها لا فأخبرتنا أننضعه في الثلاجة ليذوب على راحته بمعدل يوم كامل لكل 5 باوند والخمسة باوند تقريبا ما يعادل 2.3 كيلو ... ونحن شرينا واحد وزنه 15 باوند يعني 7 كيلو تقريبا ... والتذويب لازم لكل 5 باوند يوم يعني بدو يضل في الثلاجة 3 أيام وانا خلص تذويب عندي في اليوم الرابع ...
وهذا شلكه أول ما قمنا بشرائه
هذا أول ما فتحته
في اليوم الخامس أخرجته من الثلاجة وما شاء الله حجمه مهووووووووووول جدا وبدأت بالتنظيف
ونقعته بالخل والطحين والليمون والملح ساعة الا ربع تقريبا وكل شوي أقلبه عشان ما يبقى فيه أثر للزنخ
هذا وهو منقوع
بعد عملية النقع لازم نتركه يتصفى منيح منيح عشان التتبيل ما يكون فيه ماء كتير
وتركته في المصفاية وبعد ما تصفى نشفته بأوراق المطبخ النشاف ...
وهذا هو
الرجاء عدم الرد حتى يكتمل الموضوع
وجزاكم الله خيرا ...
وصراحة وضعت عليه كل أنواع البهارات اللي عندي :
البهارات السبعة وزنجبيل مطحون وتومة مطحونة وبابريكا وكمون وهيل مطحون وهيل حب وبهارات أوكارانيا وبيبر ليمون وفلفل اسمر ولبن زبادي وعصير ليمون وقرفة مطحونة وزيت زيتون وصويا صوص وملح خشن وفي هذا الطبق لازم نستخدم الملح الخشن هيك مكتوب بمعظم المواقع الامريكية ليش ما بعرف
وصراحة حطيت كل انواع هالبهار لاني عارفة انو لو ما اتهر امنيح بيطلع زنخ لانه كذا مرة أكلنا من برة اما عزومة او ما شابه وما نقدر ناكله من كتر الزناخة عشان هيك كان التحدي بيني وبين زوجي
هيك خلصنا التتبيل وقسمت ليمونتين شرحات ووضعتهم تحت الجلد يعني بين الجلد واللحم عشان برضو يزيل الزناخة ويعطيه طعم جوسي بنفس الوقت
وهي شكله بعد التبهييييييييييييييير :eek:
وطبعا طعنته طعنات بالسكين بجميع الاتجاهات عشان تدخل التتبيلة للداخل منيح
ولفيته بالفويل وحطيته بالثلاجة لتاني يوم ضل بالثلاجة تقريبا 20 ساعة بالضبط وبنص الليل قلبته على الجهة التانية عشان يتشرب من التتبيل لانها بتكون نزلت بالاسفل
ثاني يووووووووووووووووووووووم
تاني يوم شلت شرحات الليمون منه وربطه بالربطة ابتيجي معه بالكيس وحطيت بالصينية الخاصة فيه وهي عبارة عن صينية مستطيلة كبيرة معها شبك يوضع التيريكي على الشبك
ونضعه بالفرن على حرارة 325 بدون غطاء وهاي برضو من ضمن التعليمات انو يكون بدون غطاء اول نص الوقت في الفرن ليش برضووووووووووو ما بعرف
بعد ساعتين تقريبا نفتح الفرن ونضع عليه غطاء من الفويل
ونرجع بالفرن لمدة ساعتين تانيين وانا الصراحة بهاي الخطوة زودتها ساعة عشان موعد الافطار لسة ما كان مأذن لسة
فهيك صار عندي مجموع الساعات بالفرن 5 ساعات وكأنها ذبيحة :42::42::42:
فطلع يدووووووووووب دوب حتى والله ما احتجنا نكسر العظم كان يفتح بمجرد ما نضع عليه السكينة ...
وهيك بعد ما غطيناه بالفويل ورجعناه للفرن
وأخيييييييييييييييييييييييييييييرا بعد ما طلع من الفرن
انتظروووووووووني أكمل