<الجبااااااااااااتي الهندي>

المعجنات والمخبوزات والسندويتشات





http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1304742










ماسويته بس حبيته....اللي تسويه تعلمني شيطلع معاها

المقادير:






2 كوب دقيق قمح كامل

ملعقتين زيت ( اى نوع تفضليه )
ماء للعجن يمكن استعمل اللبن او الزبادى
- ملح
هذه المقادير تعطى 12 رغيف شباتى






الطريقه:



ضعى الدقيق نضيف الماء حسب ما تحتاج العجينه



السر الحقيقى للشباتى هو العجن المستمر المتواصل



حتى تحصلى على عجينه ملساء و ناعمه و لامعه



ضعي الزيت و اعجني جيدااا







اعجنى جيدااا حتى تحصلى على عجينتك الملساء ثم غطي

العجينه و اتركيها لمده 15 دقيقه لترتاح العجينه









قسمى العجينه الى كور فى حجم االيمونه

مع الضغط عليها بين راحتى يدك حتى تختفى اى تعرجات
فى العجينه و تصبح الكور ملساء ناعمه






غطى الكور بطبقه رقيقه من الدقيق فحميها من الالتصاق عند الفرد



افردى الكور بالنشابه على سطح املس



افرديها على شكل دائرى بالنشابه



نضع على الدوائر بقليل من الدقيق لمنع التصاقها بالنشابه



سمك الدائره يجب ان يكون متوسط نصف سم لانها لو اصبحت

رقيقه جداا فلن تنتفخ على النار









الان نبدأ فى طهى الشباتى



سخنى طاسه على النار المتوسطه ( غير قابله للالتصاق)



و ضعى عليها الدائره من العجين







الان حان و قت قلب الشباتى و نبدأ فى ملاحظه الفقاقيع

الصغيره تبدأ فى الظهور









نقلبها على الوجه الاخر و نراقب العجينه حتى يصبح

الوجه الاخر مثل الاول الذى بالصوره





هكذاا يصبح الوجه الاخر بعد قلبه



الان الخطوه السحريه



انتظرى حوالى 10 ثوانى من قلب العجينه على الوجه الاخر و اضغطى

على احرف الخبر ضغطه خفيفه





بفوطه نظيفه و هذه الحركه تساعد كثيرا فى انتفاخ الخبز

بطريقه صحيحه و نجاح الخبز









بمجرد ما تصبح بهذا الشكل







الان يمكنك رفعه و تقديمه او تركه ليبرد و تخزينه فى اناء بعيد عن الرطوبه











ملحوظه :

بمجرد رفع الخبز من النار سيخرج منه البخار و يهبط قليلااا
احفظيه فى اناء محكم الغلق








منقول
7
2K

هذا الموضوع مغلق.

Laba galbi
Laba galbi
حلو الله يعطيك العافيه
بسسسسس مو هذي الجباتي الجباتي تجي من جوا طبقات كثيره زي الخيوط
ودسمه مره
ملاك الوفاء 11
ملاك الوفاء 11
يسلمو
ام الفهود 2005
ام الفهود 2005
ماشاء الله شكله يشهي
تسلمين علي النقل
بنتي كل دنيتي
بنتي كل دنيتي
مشكورة على النقل

والله من كثر مانسوي معجنات انتفخنا وندور وين الي ينزل وزننا
دلوعة زوجها44
دلوعة زوجها44
مشكورة على النقل