الجبنية المقلية (( مجربتها بنفسي لذيذة ))

المقادير :
2- كاسة جبن بلدي مطحون .
كاسة إلا ربع دقيق أبيض فاخر .
2/1 م ك سمن فارم .
2/1 م ص خميرة .
3 م ك حليب بودرة .
م ص هيل مطحون.
ذرة ملح - ذرة سكر .
بيضة واحدة .
2 كاسة شيرة مركزة .
@@@@@@@@@@
الطريقة :
1- ضعي الجبنة في زبدية وضعي عليها الحليب البودرة والسمن وذرة السكر وذرة الملح والبيضة وتعجن باليد جيداً .
2- انخلي الدقيق ويوضع على الجبن .
3- ضعي الهيل والخميرة على الجبن ويعجن الجميع جيداً .
4- تقسم العجينة إلى قسمين وتكور وتغطى بكيس نايلون واتركيها في مكان دافيء لمدة ساعتين .
5- ادهني الطاولة بمنديل في قليل من الزيت وافردي القسم الأول بالنشابة بارتفاع نصف سنتمتر وتقطع بالقطاعة أو بكاسة جبن صغيرة .
6- ترص في صينية مفرود عليها شرشف خاص بالمطبخ وهكذا إلى أن ينتهي المقدار وإذا زاد من العجينة كوري وافرديها مره أخرى وتقطع كالطريقة السابقة .
7- تغطى بكيس نايلون لمدة ساعة واقدحي الزيت .
8- تقلى على نار هادئة جداً وتقلى كل قطعتين حتى يصبح لونها ذهبي اللون وهكذا إلى أن ينتهي المقدار وتغمس في الشيرة وتقلب قلبتين وتوضع في الصحن المعد وتقدم .
ملاحظة : خذي مقدار 2 كاسة جبن بعد طحنها واعصريها إذا وجد فيها ماء وضعي عليها ملعقتين طعام ماء إذا كانت العجينة صلبة ..
وصحتين وعااافية ..