كدت دراسة طبية حديثة بأن الجرجير يحمي من السرطان والأورام الخبيثة, نظراً لكونه يحتوي على مركبات "فايتو جلوكو سينولات" المقاومة للأورام.
وذكر الدكتور مصطفي نوفل أستاذ التغذية بجامعة الأزهر إلى أن الجرجير يحتوي على مركبات تنشط أنزيمات الجسم وتزيل سموم الملوثات المحدثة للأورام, وهذه "الفايتو" هي التي توجد في البروكلي والكرنب وينسب إليها فوائدهما الصحية.
وأشار نوفل إلى أن نبات الجرجير هو أفضل تكنولوجيا رخيصة وبسيطة وسريعة لفائدة الإنسان, ويحضر نبات الجرجير بنقع بذوره في الماء المتجدد باستمرار لمدة 4 ـ 8 أيام.
:26: