الجريش المنهنه بالربيان
المقادير :
1- كيلو ربيان مقشر ومغسول جيدا
2- مكيال ونص من الجريش
3- بصل مفروم + طماطم مقطعه قطعا صغيره
4- معلقه كبيره من معجون الطماطم
5- الملح = ترس كف اليد ويستحسن يكون خشن
6- بزار + فلفل حشو + ليمون اسود مدقوق (( ملاحظه المدقوق يعطي طعم الذ من المطحون )).
7- ملعقه صغيره من الثوم المدقوق
الطريقه :
1- ينظف الجريش جيدا ومن ثم ينهنه على نار هادئه بدون اي زيت الى ان تفوح رائحته قليلا لاتضعي الكميه كلها بل تدريجيا حتى لايحترق ومن ثم ارفعيه من النار واغسليه بدون تنقيع .
2- احمسي البصل بدون زيت على نار هاديه واجعليه يعرق واقلبيه باستمرار حتى يصبح لونه مائل للبني قليلا ومن ثم ضعي قليلا من الزيت ودعيه يتقلب مع الزيت قليلا .
3- ضعي الطماطم على البصل وحركيه باستمرار الى ان ينضج ومن ثم ضعي الملح والبهارات المذكوره اعلاه وقلبي المحتويات جيدا .
4- ضعي معجون الطماط على الخليط السابق وحركيه جيدا .
5- ضعي الربيان فوق الخليط واقلبيه مع التحريك المستمر ومن ثم ضعي الثوم .
6- اسكبي مقدار من الماء فوق الخليط بحيث يكون مقدار الماء بنصف الجدر .
7- اتركي على نار هاديه الى ان يستوي الربيان .
8- اذا اصبح مقدار الماء قليل زودي قليلا.
9- بعد ان يستوي الربيان ضعي الجريش فوقه وحركيه جيدا بالملاس اذا حسيتي الملاس ثقيل يعني الماي مقداره زين للكبسه لكن اذا حسيتي الملاس خفيف اثناء التحريك معناته انه الماي وايد فلازم ترفعين من الماي اشوي .
10 - انتظري قليلا حتى ينشف المروق ومن ثم اسكبي فوقه قليل من الزيت النباتي او السمن البلدي
11- اتركيه على نار هاديه الى ان يتخدر .
وبالعافيه
(( ملاحظه الطريقه هذي تقدرون تسون عليها كبسة الدجاج واواللحم والربيان مع الرز ))
.
thrya @thrya
عضوة جديدة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
الصفحة الأخيرة
احنا نسميه مفلق