الجزء الثاني من مملحاتي اللي حبيتوها

بنات ازيكن انا جيت وجبت لكن مملحات ثانية بس ايه ويا ريت تجربوهم وحتحبوهم
اولا احب اعطيكن طريقة تحضير العجينة المورقة المالحة وهي صالحة للاستخدام في الوصفات اللي كتبتها
العجينة المورقة :
750 غ طحين
50 غ زبدة عادية
700 غ زبدة ماركرين مقسمة على 6 اجزاء
ملح+ جوزة الطيب+ابزار
ماء بارد للعجن
60 غ جبن مبشور
الطريقة :
يخلط الطحين مع الملح والجوزة والابزار والزبدة والجبن وتجمع بالماء البارد تطلق على شكل دائري ويوضع جزء من الزبدةاللي قسمناها من قبل على شكل قطع متناثرة وتطوى على 4 مثل الظرف وتطلق بالمدلك (النشابة) وتطوى على 3 بالطول ثم تطلق من جديد وتكرر العملية السابقة (وضع الزبدة وطوي العجينة) 5 مرات ثم توضع في الثلاجة نصف ساعة قبل الاستعمال.

ميلفوي مالح :
العجينة المورقة المالحة
50 غ قمرون
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة زيت
ملح +ابزار+راس الحانوت+ملعقة صغيرة التوابل الأربعة
100 غ جبن مبشور
2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
5 ملاعق كبيرة بشاميل
قمرون محمر للتزيين+ليمون
الطريقة :
يحمر القمرون مع الزبدة والزيت والملح والتوابل الاربعة
تبسط العجينة وعمل على شكل مستطيلات متساوية وتثقب بالشوكة وتحمر في الفرن
في صحن تقديم يوضع مستطيل ويفرش فوقه نصف كمية القمرون المحمر ويرش بملعقة كبيرة بقدونس تغطى الحشوة بالمستطيل الثاني ويفرش فوقه ما تبقى من الحشوة والبقدونس ويغطى بالمستطيل الثالث يدهن هذا الأخير بالبشاميل ويرش بالجبن المبشور ويزين بالقمرون والليمون. وتقدم ساخنة

بريوات بفواكه البحر :
10 ورقات بسطيلة
2 كؤوس قمرون مقشر
ورقة سيدنا موسى
كزبرة وبقدونس
بصلة كبيرة مرققة
نصفة كاس صغير زيت زيتون
2 كؤوس كلمار مصلوق ومقطع صغير ومحمر في الزبدة
ملح وابزار
علبة فطر مقطع شرائح
4 ملاعق زبدة
زيت للقلي
الطريقة :
يحمر الفطر في ملعقة كبيرة زبدة
يحمر القمرون في الزيت والملح وورقة سيدنا موسى والابزار والكزبرة والبقدونس
يحمر البصل مع ملعقة كبيرة زبدة وملح يضاف القمرون والكلمار ثم الفطر ويترك يبرد
تبسط ورقة البسطيلة وتثنى الجوانب لإعطائها شكل مستطيل توضع قليل من الحشوة على حاشيته ثم تثنى على شكل بريوة (سمبوسة) يلصق طرفها بالطحين المخلط مع الماء
تقلى أو تدخل للفرن بعدما تدهن بالزبدة ترش بالجبن وهي ساخنة وبالصحة والعافية

ياريت تعجبكم هذي الوصفات وان شاء الله اجيب لكم وصفات اكثر بس الحين مشغولة شوي

بنااااااااااااااااات اوعو ما تردو تراني بزعل عليكم