يقول الدكتور جابر القحطاني☘︎
✿ الأوراق الخضراء ذات قدرة علاجية لكثير من الأمراض🌹
إن الخضروات ذات الأوراق الخضراء تمد الجسم
بالمزيد من العناصر الغذائية وذلك مقابل سعرات حرارية قليلة
أكثر من أي طعام آخر .
🥬🫑
ويحصل الإنسان على الكثير من العناصر الغذائية
ذات الأهمية من الخضروات المورقة ذات اللون الأخضر
مثل الماغنسيوم والحديد والكالسيوم ،
وحمض الفوليك وفيتامينات ج ،
ب6 بالإضافة إلى المواد الكيميائية النباتية الأخرى
التي تقاوم الأمراض مثل أمراض القلب والسرطان وخلاف ذلك.
إنها أكثر الأغذية كثافة بالعناصر الغذائية التي تتوافر لدينا .
إن الخضروات ذات الأوراق الخضراء الداكنة
هي أحد أفضل مصادر بعض الجزرانيات المهمة
مثل الليوتين والفاكاروتين
وكذلك البيتاكاروتين الذي أصبح معروفاً لدينا.
🥒🥬
وفي الوقت الذي تعتبر فيه
كل أنواع الأوراق الخضراء غنية بالجزرانيات ،
إلا أن أكثرها غنى بهذه المواد هو السبانخ ،
لأن نصف فنجان منها يمد الجسم
بمقدار ملليجرام من البيتاكاروتين .
ويعتبر السبانخ والبنجر السويسري مصدر جيد للحديد ،
وهو معدن يحتاجه الجسم لعمل خلايا الدم الحمراء
وتوصيل الأكسجين إلى الخلايا.
🥬🥬
لقد وجد أن نصف فنجان من السبانخ المطهوة
تحتوي على 3 ملليجرامات من الحديد ،
أي 20% من المعدل اليومي المسموح به للسيدات ،
وَ 30% مما هو مسموح به للرجال .
✿✿
لكن المشكلة تقع في أن الحديد الموجود في الأوراق الخضراء
لا يسهل امتصاصه من قبل الجسم
مثل الحديد الموجود في اللحوم
إلا إذا تناولت مع الأوراق الخضراء غذاء يحتوي على فيتامين ج
في نفس الوجبة فإن الحديد يمتص من الأوراق الخضراء بشكل جيد .
🥬🥬
إن كل أنواع الأوراق الخضراء تمد الجسم بكميات مناسبة
من الحديد الذي يعتبر عنصرا غذائيا مهم
ولكن أفضل الأوراق التي تحتوي على فيتامين ج
هي الهندباء حيث إن نصف فنجان يحتوي على 22 ملليجراماً
أي 37% من المقدار اليومي .
🥬🥬
وأوراق البنجر والخرد التي تمد الجسم بحوالي 8 ملليجرامات ،
أي 30% من المقدار اليومي .
🥬🥬
بالإضافة إلى ذلك تعتبر أوراق البنجر السويسري
والسبانخ غنية بمركب الريبوفلافين
أحد فيتامينات ب الأساسي في نمو الأنسجة
وإصلاحها بالإضافة إلى مساعدة الجسم
على تحويل العناصر الغذائية الأخرى إلى أنواع
وأشكال يمكن الاستفادة منها ،
إن نصف فنجان من السبانخ المطهوة أو أوراق البنجر
تمد الجسم بمقدار 0.2 ملليجرام من الريبوفلافين
أي 12% من المقدار اليومي.
✿✿
ما من شك أن الأوراق الخضراء
تحتفظ بنسب عالية من العناصر الغذائية
عندما تؤكل نيئة ولكن في حال الطهي
فلا يجب أن تبالغ في غلي الخضروات حتى تفقد كل عناصرها.
🥬🥬
إن طريقة الطهي السريع مثل معالجتها بالماء الساخن
أو البخار تعتبر طريقة لا غبار عليها 🥦
ورده الجوري @ordh_algory
فريق الإدارة والمحتوى
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
خليك أول من تشارك برأيها 💁🏻♀️