الجلاش أجمل ما يكون بطرق مختلفة
المقادير :
لفة جلاش ،
مكسرات مفرية مختلفة حسب الرغبة ( سوداني ،عين جمل ،لوز، بندق، جوز هند )
معلقة عسل ابيض
٢ معلقة قرفة
زبدة او سمن
للشربات ( القطر) :
كوب الاربع سكر
وكوب ونصف ماء
وربع معلقة فانيليا
الطريقة :
نضع المكسرات عليها القرفة عليها العسل الابيض ونقلبهم ثم هناك طرق مختلفة للف الجلاش
أولها ( شكل المتوازي ) :
نفرد كل ورقة من الجلاش وندهنها بالسمن ثم نضع فوقها الاخري وندهنها حتي تكتمل ٤ ورقات نضع المكسرات بالعرض في اول الاربع ورقات ثم نلفها جيدا رول محكم ثم نقطعها قطع صغيرة بميل ونضعها في الصينية المدهونة بالسمن
ثانيها ( شكل الاسطوانة او الاصبع ) :
نمسك الورقة الواحدة ونقطعها بالسكين اربع عواميد ثم نضع واحدة بالطول وواحدة عليها بالعرض ( مثل الصليب ) ثم ندهنها بالسمن طولا وعرضا ثم نضع في النصف الحشو ونطوي طرفي الورقة الي بالعرض على الحشو ثم نلفها اصبع بالطول ( وهذه هي طريقتي المفضلة )
ثالثها ( طريقة المربعات ) :
وهي الاسهل وهي نضع نصف اللفة في الصينية المدهونة وبين كل ورقة والاهري ندهن سمن وعند انتصاف اللفة نضع الحشو كاملا ثم نبدأ نغطي الحشو بورقة ورقة وبين كل منها ندهن سمن حتي تكتمل اللفة ثم نقطعها قبل دخول الفرن مربعات
سواء بأي طريقة منهم ضعي الجلاش في الفرن في الرف الاوسط على درجة حرارة متوسطة حتي يحمر القعر ثم نشغل الشواية قليلاوعندما يحمر الوجه نسقيها بالشربات
و في طريقة الإصبع فقط بعدما تخرج الاصابع من الفرن نضعها في الشربات وننتشلها لتقدم ساخنة او باردة وبالهنا والشفا
