بسم الله الرحمن الرحيم ..
الغاليات في منتدى الحلويات ..
طريقة الجوزية .. ( بس بيني و بينكم ) ما أدري هي نفس اللي تبغاها أم أحمد أو لا ..
أم أحمد .. جربيها و إذا ما طلعت هي .. شفت لك وحدة ثانية .. :D
************
طريقة الجوزية
الطريقة الأولى :
المقادير
3 بياض بيضات .
3/4 كأس صغير سكر ناعم .
2 كأس نارجين ( جوز الهند ) .
1 - 1.5 ملعقة حليب بودرة .
فانيليا .
الطريقة
أخلطيهم كلهم في الخلاط ..
1 ) حطي بياض البيض .. واخلطيه حتى تطلع الرغوة .
2 ) ضيفي السكر بالتدريج ..
3 ) ضيفي الحليب ..
4 ) أخيراً ضيفي النارجين ( جوز الهند ) ..
بعد كذا فرغيها في السلطانية ( تبرويه ) أو ( الزبدية ) .
مع مراعاة التالي ..
إنك تضيفي لها النارجين .. الين ما تصيري تقدري تتحكمي فيها .. يعني تقدري تشكليها بيدينك ..
بس انتبهي .. مو تثقل .. بالحيل .. و تكون أقرب لليونة ..
بعدين شكليها كور أو حطيها في القوالب الخاصة .. و بعد ما تتشكل .. رشيها أو غطيها كمان بالنارجين ..
*********************
ملاحظة : هذي الطريقة تستوجب إنك تحطيها في الفرن ..
قولي لييييشششششش ؟ أقول لك ليش .. علشان البيض .. وما ينفع إنه البيض ينأكل ني ..
********************
الطريقة الثانية :
نفس مقادير الطريقة الأولى .. بس الإختلاف .. إنك تشيلي الفانيليا ..
و تستبدلي البيض .. بحليب الجاموس ( الحيب المركز .. نستله ) ..
و الطريقة نفس الأولى بالتمام .. بس إنك تكوريها و تغطيها بالنارجين .. و ترضيها في صحن التقديم ..
********************
وعاد .. كل وحدة و ذوقها .. و طريقتها في التقديم ..
مثلاً .. استخدمي النارجين المصبوغ ( الملون ) .. أو الأبيض .. و حطي له إنتي ألوان الطعام بنسب ضئييييلة ..
أو حطي له شوية كاكاو ( نسكويك ) العلبة الصفراء اللي عليها رسمة أرنب ( بالعربي الفصيح كاكاو بودرة محلى ) .
و بعد ما تطلعيها من الفرن .. إذا كنت تبي تساوي الطريقة الأولى .. أو معد ما تنتهي من تشكيلها إذا بدك الطريقة الثانية .. حطيها في ورق التقديم .. و ساوي فيها شوية حركات ..
و بالعافية و الهنا .. كليها و أدعي لي ..
و لكم أرق التحايا .. جُمان .
جُمان @gman_1
عضوة نشيطة
هذا الموضوع مغلق.
خليك أول من تشارك برأيها 💁🏻♀️